铁板烧控吃起来！《犇》经典菜色回归，七大料理推荐一次满足你的胃
连续5年获得十大顶级铁板烧排行冠军的《犇 铁板烧》，从11月1日起将DAIMON‧犇 厨魔馆转型为《犇 极上Ben Teppan Suprême》，重回「铁板烧」料理初心，并首先推出「1991经典菜色 vs 2020 创意料理」，将1991年犇铁板烧安和本馆创始年份的一些经典菜色带回来，全新改良后重新推出。在这里，将可以吃的到台式顶级食材x经典日式铁板烧料理x法式新颖烹调技术的老饕最爱铁板烧料理。
新鲜无比的日本北海道马粪海胆，搭配上浓郁十足的底层烤布蕾，配上食用金箔点缀，每一口都化在嘴里、香气却停留在口中蔓延。
Suprême 8 Course推荐2：香菇田螺佐荷兰芹酱
1991年的菜色，使用田螺配上新鲜香菇，搭配上主厨以巴西里、核桃、奶油、鲜奶油特调而成的荷兰芹酱，弹嫩的田螺肉吸附酱汁更显鲜甜。
Suprême 8 Course推荐3：澎湖野生大明虾 佐蜂蜜芥末酱
1991年的菜色，但料理方式和酱料升级，肥美的澎湖野生大明虾选用法国Maille第戎芥末酱、特级白酒醋、阿里山新鲜蜂蜜熬煮而成，极致的美味大明虾绝对要慢慢品尝。
Suprême 8 Course推荐4：深海圆鳕 佐淬酿壶底油
1991年的菜色，但从食材、料理方式到酱料全面升级。使用南极圆鳕，配上新鲜洋葱切碎，加入新和春古早味壶底油膏、及壶底清油一起熬制，完全颠覆妳对鱼料理的想像和口感。
来自日本北海道的黑毛和牛，肉质鲜嫩。一定要搭配旁边的酱汁，以牛大骨以慢火炖煮逾24小时而成的精华，再佐以生黑胡椒籽，持续熬煮出独特的胡椒酱风味，只有这里尝的到。
使用台湾有机越光米，配上以20只老母鸡熬制48小时以上浓缩成精华的鸡汤熬煮而成，并利用鸡皮提炼鸡油，上面再加上磨成粉的烘干乌鱼子，每颗米粒满满的吸附浓郁鸡汤，每口都超享受。
Suprême 8 Course推荐7：铁板慢煎蜂蜜香蕉
1991年菜色，饭后甜点不能没吃到这一份。以自制面包磨成粉后风干包裹半生熟香蕉，铁板慢煎后加入阿里山新鲜蜂蜜，外酥内嫩的热腾腾煎香蕉配上一球冰淇淋，冰火共食的口感和甜蜜滋味令人回味无穷！
犇 极上BEN Teppan Suprême
■ 地址：台北市信义区松廉路3号1楼(微风南山，星空塔1楼电梯旁)
■营业时间：
午餐：11:30~14:00 (最后点餐时间13:30)
晚餐：18:00~22:00 (最后点餐时间21:00)
Happy Hour：17:30~19:00
Suprême铁板烧套餐料理介绍 - 1991经典菜色 vs 2020 创意料理
■Suprême 5 Course NT$1,980元起（适用于吧台餐桌区，另设有包厢）
■Suprême 8 Course NT$2,880元起（适用于吧台餐桌区及铁板烧板前，另设有包厢）
文／柯梦波丹 图／犇、COSMO
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