通膨壓縮生活成本 平價牛排店吃香
示意图。分析师指出,平价牛排馆致力维持价格,已成为民众生活压力遽增时的小确幸。(Photo by Rachel Clarke on Flickr under C.C. License)
就算物价高涨,还是要吃牛排!数据指出,美国民众面对通膨居高不下的状况,开始大幅削减零售支出,也使得许多餐饮业者销售额下降,但平价牛排馆生意却蒸蒸日上。分析师指出,平价牛排馆致力维持价格,已成为民众生活压力遽增时的小确幸。
民众削减支出
《耶鲁观点》指出,面对通货膨胀,消费者也会改变自身的消费行为,如寻找打折商品、专柜品牌转向零售品牌、延迟消费等。但消费行为改变并不意味着减少购物,如面对餐厅价格高涨,许多家庭选择不外食,而购买更多的生鲜食品。
《路透社》报导,美国面对居高不下的通膨与利率时,零售业销售成绩也相当疲软,显示美国民众正削减消费支出,导致大多数餐厅都面临寒冬。去年数据也指出,18岁至26岁之间的Z世代消费者中,有73%由于价格上涨而改变了生活方式。
平价牛排成小确幸
然而,当许多餐饮业者叫苦连天的时候,美国平价牛排馆的生意却异军突起。美国两大平价牛排馆「Texas Roadhouse」和「LongHorn Steakhouse」销售额分别成长8.4%、4%。对此,分析师沙兰若指出,「对许多消费者而言,这代表了一种负担得起的奢侈品」,民众愿意为了省钱而牺牲假期或大型家电,但仍然需要生活的小确幸。
餐厅分析师萨利赫指出,这两间餐厅都致力将价格控制在疫情前,减少通膨的影响,才会吸引到如此多的民众。
耶鲁大学管理学院学者达尔则强调,民众对于通膨的判断大多数是基于感觉,而非事实逻辑。他指出,民众在社群平台上常常看到对价格上涨的抱怨的话,就容易对经济与物价抱持悲观的态度。
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