头条揭密》克里姆林宫历任主人爱吃什么?普丁饮食最健康
普丁不挑剔食物,但偏爱蔬菜类,饮食习惯最符合现代健康养生标准。(图/卫星通讯社)
身为全球超级强权之一的前苏联与俄罗斯统治中心克里姆林宫,长期以来都笼罩着神秘的色彩。克里姆林宫的主人们在这里工作与生活,每日饮食经常要在宫内的厨房打理,这些掌握着核弹的钥匙及人类的命运的领导人日常都吃什么?每个领导人又有什么饮食特性?由厨房里退休的厨师口中发现,克里姆林宫的主人大都爱喝酒,吃的内容都相当简单,多半是俄罗斯传统的家常食物,与一般人想像有很大落差。
克里姆林宫在沙皇时代就有御膳厨房的设置,负其责的通常是警卫与安全的重要官员。他们平时要谨慎查验食材来源与制作过程,沙皇外访时还要携带大量食材与器具,以保证饮食的安全。从1878年起,因化学技术逐渐发达,克宫厨房开始以化学方式进行食物安全鉴定,共产革命后,这些做法仍延续下来。
赫鲁雪夫与传统俄国人一样都爱喝酒,但吃的比较清淡,以传统俄国乡村料理为主。图为赫鲁雪夫接受古巴领导人卡斯楚宴请。(图/网路)
在一本由俄罗斯联邦警卫局出版的纪实性著作《克里姆林宫的特殊厨房》指出,苏联政权建立之初,为保证食物来源安全,在莫斯科郊外设立戈尔基农场。当时国家百废待举,苏共首任领导人列宁饮食极为简朴,直到1924年列宁死后,克宫才经常出现各种庆典与宴会,厨房的安全工作也由原先的警卫转入情报特务部门负责。从1930年代到二次大战期间,克宫厨房以高加索餐、尤其是格鲁吉亚菜系为主菜,据说它以胡椒与白酒制作的料理经常令外来宾客相当震撼。
史达林酷爱饮酒,用餐偏爱肉食,但用餐只是为了喝酒,连开会时都会边开边喝。(图/网路)
当时的领导人史达林酷爱饮酒,他用餐基本上都是为了喝酒,餐点主要是肉类,还有他最爱的香蕉,据说一顿饭边吃肉边喝酒曾经长达6小时。而他喝酒不只是用餐时,从很多会议的照片与画作上也现身前或桌上总是有整瓶的烈酒。最后史达林死于中风,医生也认为是跟他的饮食习惯有很大关系。
克里姆林宫厨房百年来为苏联与俄罗斯领导人打理餐饮与宴会,大部份领导人都爱喝酒,偏好传统简单的俄罗斯家常食物,只有普丁的饮食习惯最合乎现代健康观念。图为普丁在克里姆林宫宴请吉尔吉斯总统。(图/网路)
史达林之后的苏共第一书记赫鲁雪夫也爱喝烈酒,1956-1983年主管克宫厨房的阿列夫京娜.克林娜表示,赫鲁雪夫喜欢清淡饮食,少吃油腻。早餐偏爱鸡肉饼加马铃薯泥与油煎饼,偶尔会加点香肠和乳酪。他平时偏爱乌克兰红菜汤配厚饼,或是用马铃薯、牛肉、黍米煮成的农家浓汤。周末喜欢烘焙的面点,其中最爱的是烤杏肉饼。
克林娜说,当时正是冷战高峰,在克宫的宴会上特别重视当下政治气氛,例如在发射卫星上太时,就会做火箭形状的面包;太空人进入地球轨道时,就把面包做成地球的样子,并画上世界地图。此外,破冰船、苏联国旗等形状的面点,都是与当下政治焦点相关的主题。
大体说来,苏联与俄罗斯历届领导人对外国美食兴趣不高,吃的都属俄罗斯传统料理,例如布里兹涅夫也是偏好面食与马铃薯加蔬菜煮的肉汤,戈巴契夫喜欢烘焙的面点,但他的夫人蕾莎担心他过胖而严格约束。苏联解体后的俄罗斯总统叶尔辛身形虽高大,但吃得很少,最喜欢在面包上抹猪油,搭配小黄瓜一起吃,他对炸马铃薯配蘑菇加洋葱情有独钟。
现任总统普丁在饮食上更是简单,早餐是由克宫厨房做的牛奶麦片与蜂蜜、鹌鹑蛋、甘蔗汁配辣根,在外工作时几乎是有什么就吃什么。如果真要找出偏好,合于现代健康观念的蔬菜类他最爱,此外就是鱼类,肉类则偏爱羊肉。饮料他不爱饮酒,只喝绿茶。普丁的整体饮食习惯完全合乎现代医学的建议,加上重视运动,难怪身材保持极佳,唯一比较放纵一些的是爱吃雪糕、冰淇淋。
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