图辑》狮潭客家打新丁粄老少皆宜 美食与性平同框传承文化

苗栗狮潭乡新店社区妇女27日在该乡义民庙打新丁粄，传承客家传统美食与文化。（黄子明摄）

苗栗狮潭乡新店社区妇女27日在该乡义民庙打新丁粄，传承客家传统美食与文化。（黄子明摄）

以米为原料的麻糬在稻米文化地区是知名传统小吃，包括台湾、中国大陆华南、与日本、韩国等都很常见，台湾客家族群更有「打新丁粄」的特有文化，苗栗狮潭乡新店社区发展协会近年为推广传承客家传统戏曲及狮潭茶产业文化，27日在该乡义民庙举办打新丁粄活动，乡内4所学校师生共同体验这项手作传统美食的印制，为活动揭开序幕。

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，社区志工与理事长郭宽权（右二）一起教导小朋友制作新丁粄。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，社区妇女正在制作新丁粄。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，上色后的新丁粄呈现象征喜气的鲜红色，印又不同的吉祥图案。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，社区志工为压印完成的新丁粄上色。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，桃子形状的新丁粄为生女孩专用。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，压印客家美食外，也寓意客家硬颈（取印颈谐音）精神。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，压印完成的新丁粄未上色前呈现米白色。（黄子明摄）

客家「打新丁粄」是为祈求家族男丁平安长大，也借此向上天、祖先及亲友报喜，更象征父母对家中添丁的喜悦及对孩子的期许；制作新丁粄原料以糯米、蓬莱米约四六配比，洗净后泡水4个小时再磨米压除水分，经过蒸煮搅拌等程序，然后以雕刻乌龟或桃子的木刻模板压印而成，其中如果生男孩则采龟印的新丁粄，生则用桃子。

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，志工将压干的米原料蒸熟以备制作新丁粄。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，志工将蒸熟的原料压制成不同图案的新丁粄。（黄子明摄）

狮潭乡小朋友27日在家乡义民庙打新丁粄，不分男女透过实作学习客家美食的制作及文化传承，体会男女一同分摊家事的好处，让性别平等观念深植心中。（黄子明摄）

狮潭乡小朋友27日在家乡义民庙打新丁粄，活动后大家捧着自己作品合影留念。（黄子明摄）

狮潭乡义民庙一早就聚集大批社区志工，大家分工制作新丁粄，有人蒸米、有人搅拌，有打粄经验的妇女负责压印及上色，一片片Q弹的原料从米白色变成鲜艳喜气的红色新丁粄，压印过程同时也取「印颈」谐音寓意客家硬颈精神；这些成品将做为明天举行祭拜天神的供品。参加新丁粄印制体验的狮潭乡4所国中小师生，在社区志工妈妈协助下，分组开始印制新丁粄，小朋友不分男女自行操作所有流程，透过实作学习客家美食的制作及文化传承，体会男女一同分摊家事的好处，让性别平等观念深植心中。

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，志工将蒸煮后的米原料送去搅拌。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，社区志工分工制作各类形状的新丁粄。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，社区志工正在分装原料准备蒸煮。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，会场内也布置大型新丁粄饰物。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，卫生所借机派员到场宣导施打流感疫苗。（黄子明摄）

除了27日的打新丁粄活动，28日有敬拜天神仪式与八音配乐、戏曲班等表演，以及生态体验及农特产品展售，社区素人演员将粉墨登场， 80至90岁的老人家与4至10岁的小朋友同台演出，新店社区理事长郭宽权表示，希望借由共学让客家传统戏曲可以传承给年轻世代，吸引更多人体验客庄好客之美。

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，28日有敬拜天神仪式与八音配乐、戏曲班等表演，以及生态体验及农特产品展售，志工们正在戏台上布置套上客家花布的斗笠。（黄子明摄）

狮潭乡新店社区27日在义民庙举办打新丁粄活动，28日有敬拜天神仪式与八音配乐、戏曲班等表演，以及生态体验及农特产品展售，志工们正在戏台上布置套上客家花布的斗笠。（黄子明摄）