退冰冷冻肉别再泡水！她授1招「10分钟解冻」不易长细菌

日本主妇分享超快速解冻方法，只要10分钟就能完全退冰。（示意图／Shutterstock）

民众到市场或超市买肉回家通常会存放于冷冻库，要煮之前再拿出来退冰或前一天放到冷藏解冻，日本一名主妇分享超快速解冻方法，准备2个锅子，其中一个锅子倒盖在桌上，将冷冻肉放在锅底上面，另一个锅子倒入3公分高的水，压在肉的上方，5分钟后把肉翻面再做一次，全程10分钟就能退冰完成，不容易产生细菌。

根据《香港01》报导，一名日本主妇分享快速退冰方法，首先将要解冻的肉用保鲜膜、塑胶袋或厨房纸巾包好，防止解冻时血水到处流；接着准备2个锅子，铝锅最佳，把其中一个锅子倒盖在桌上，再将肉放在锅底上方，另一个锅子倒入约3公分高的水，压在肉的上面，呈现肉被2个锅子包夹的状态。

5分钟后可见冷冻肉明显软化，不过另一面仍有点硬，将肉翻面按照同样方法再做一次，总计只要10分钟就能将整块肉完全解冻。不锈钢锅也能解冻，不过时间会比较长，完全解冻大约需要半小时。