退休力／讓大腦變年輕 逆齡料理吃出記憶力

逆龄料理课吸引长辈来学习新知，并实作麦得料理「地中海纸包鱼」。记者侯永全／摄影

在充满活力与笑声的厨艺教室里，一群热情的学员专注地学习，如何透过正确饮食来保持大脑健康，这是「逆龄料理系列—打造愈吃愈年轻的餐桌」的首堂课。85岁黄月娇特别从大溪赶来，她说：「就是怕失智，多学习是防止大脑退化的好方法，也能顺便交朋友，而且年纪愈大，就是要多走出去。」

料理实作 学正确饮食观念

85岁学员黄月娇制作完成「地中海纸包鱼」。记者侯永全／摄影

黄月娇平常就会不断学习新知活化脑力，她的养生之道就是饮食清淡，不吃红肉和炸物，常会走路运动一小时。报名料理课程的她认为，课程很活泼，老师很会带动气氛，学到的知识能回家教给家人，尤其是在食安问题严重的当下，学习自己做健康料理更显重要。

65岁的Annie也是这次课程的学员之一，她强调，来上课是为了增长知识，「这次学到纸包鱼料理很实用，回家也想尝试用鲷鱼、鳕鱼来变化料理。」老师的详细讲解，让她对于营养的知识变得更全面，回家后还能分享给家人，这是一个很棒的学习机会。

另一位学员66岁的齐昱蓁提到，报名时就发现课程设计很扎实，会先讲解课程的内容，实际上课后，发现老师教得很好，学到了很多有用的营养知识。

聪明选油 装油容器也讲究

营养师苏韦霖表示，这次课程是结合地中海饮食和得舒饮食的「麦得饮食」，提倡摄取丰富的蔬果、全谷类、低脂肉类、鱼类、橄榄油和坚果，尤其是高抗氧化力的食物，如浆莓类和绿色叶菜类，这种饮食型态可以有效降低50%阿兹海默症的风险。

在教导制作地中海纸包鱼和莓果豆浆时，苏韦霖强调，好的橄榄油对身体健康很有帮助，建议选购初榨橄榄油，要选有营养标示明确定量的单元不饱和脂肪酸的玻璃罐装，买小罐装以不透光的材质较佳。

逆龄料理 系列课程报名中

苏韦霖发现，其实大部分人都有基础的保健或养生之道，只是在一些细节或饮食上的吃法容易有误。相信经由这次课程，大家对于如何健脑和预防失智症的麦得饮食有更深入的了解。

苏韦霖表示，这次的课程是个开始，接下来还会有更多针对不同主题的健康饮食课程，包括纾压、强健肠胃、肝肾排毒和保护血管。希望这些课程能够帮助更多人了解并实践健康饮食，从而提升生活品质。

错过这次机会的朋友别扼腕，5月26日「逆龄料理系列—让心情变年轻，吃出免疫力」一样很精彩。报名从速，名额有限，让我们一起从餐桌上找回健康，愈吃愈年轻。

逆龄料理系列 打造愈吃愈年轻的餐桌

课程时间

●5月26日(日) 让心情变年轻 吃出免疫力

●6月02日(日) 让肠胃变年轻 吃出保护力

●6月16日(日) 让肝肾变年轻 吃出代谢力

●6月23日(日) 让血管变年轻 吃出抗老力

地点：台北市长安西路177巷34号（暂定，将依上课人数调整）

洽询：02-8692-5588转5869