UKAI集團60週年系列活動 海外唯一一站北高兩地限量登場

【旅游经 洪书瑱报导】

UKAI集团在日本本土拥有超过20家店舖，囊括铁板料理、割烹、怀石料理、豆腐料理与西洋甜点店多种餐饮类型，不仅是日本首相与美国总统宴客的首选餐厅，更是连续多年获得米其林评鉴指南一星肯定，成立至今适逢一甲子，为庆祝成立60周年，同步于日台两地推出系列特别活动，在台湾隆重呈现「肉匠 in TAIWAN」餐饮飨宴，菜单由UKAI集团统括料理长大川 阳生（OKAWA Yosei）精心设计。在台活动分为北高两地举行，分别于7月9、10日在高雄Ukai-tei Kaohsiung；7月13、14日台北THE UKAI TAIPEI两地举行，高雄场售价每位16,800元、台北场售价每位17,800元，即日起开放订位。 「肉匠 in TAIWAN」由UKAI集团统括料理长大川 阳生（OKAWA Yosei）精心设计菜单 「肉匠 in TAIWAN」7月9日、10日于Ukai-tei Kaohsiung登场。 「肉匠 in TAIWAN」7月13日、14日于THE UKAI TAIPEI登场。 肉割烹料理搭配剧场般沉浸式体验的桌边烹饪服务 日本顶级和牛品牌—田村牛 「肉匠 in TAIWAN」餐饮飨宴，台湾是唯一的海外场，分别在高雄、台北两家店登场，将田村牛融入到使用当季山海之恩物的菜肴中，搭配宛若剧场般的桌边割烹服务，带领贵宾品尝 UKAI 独有的肉类菜肴，尽情享受肉类的魅力与一生必须体验一次的服务感动。值得一提的是──将结合UKAI多年来对高级肉品的专业知识，为贵宾带来田村牧场契作黑毛和牛以及首次来台的肉割烹料理，剧场般沉浸式体验的桌边烹饪服务，让宾客尽情享受优选牛肉与时令海鲜的无穷魅力。

UKAI成立至今，刚好屹立一甲子，创办人为热爱驾车游玩的鹈饲贞男，苦于郊外极少美食料理店，决心要开立一间自己想去的料理店，于是1964年12月第一间Ukai鸟山于高尾山开业，怀抱着「我们要比任何一家店都好好的珍惜对待客人」这样的心意，60年来以细腻的款待与多样的料理形式在日本精致餐饮业界占据龙头。

今年为庆贺的里程碑，集团在日本及海外的各店均推出一系列特别活动，除了八王子、表参道和六本木的期间限定特别套餐外，同时迎来了开店10周年的「银座kappou ukai肉匠」，甫获选「2024年全球101家最佳牛排餐厅」（World’s 101 Best Steak Restaurants for 2024）日本排名十七名，为贵宾带来田村牧场契作的特选极上黑毛和牛，利用铁板料理「UKAI亭」积累的牛肉知识，从饲养阶段就开始与养牛农户开展协作，不断探索研究，进一步展示UKAI集团对于极致料理与卓越服务的追求。

田村牛是日本顶级和牛品牌之一。田村牧场位于鸟取和兵库县交界，享有优越的饲养环境以纯种但马牛肥育，并且仅选用未经产的幼母牛，其肉质细腻、油花丰富且口感丰美，深受饕客喜爱。田村农场依赖丰富的自然资源，包括清澈、没有任何污染的水源，方能养育出顶级品质的和牛。经过UKAI料理职人特有的炭火烧烤的方式使得田村牛散发出独特的香气，足以与神户牛、松坂牛媲美。从饲养到料理，始终追求最佳味道，将不同部位的田村牛搭配当季食材和时令海鲜，呈现极致的肉食美味。

以上图片：晶英国际行馆提供