VOGUE／【猫爱物】猫奴爱减肥—神奇黑豆水

图、文／Vogue想要减肥的人一定要知道，减重绝对是饮食控制加运动，才能健康又维持不复胖。而所谓的饮食控制，不是节食什么都不吃，这是最不健康又最容易复胖的方式；虽然不吃瘦很快，但是一旦恢复饮食，胖得更快，而且消耗的是肌肉，胖回来的是脂肪，要再减会更难。饮食控制我自己的解读是要吃得营养又均衡，选择营养价值高、热量低的食物就对了！近来很流行红豆水、薏仁水，当然支持的人相信各有不同的营养及对美容养颜的好处；被称为豆类黑金的黑豆，同样被认为是健康好食材，还有一些专书提到对减肥的好处，在韩国热销的「黑豆减肥法」就是。黑豆有很丰富的营养，还有抗氧化的花青素，日本人也很爱黑豆食品，认为喝黑豆水可以降低腹部脂肪、胆固醇。我个人喝了一段时间的感觉是，对于改善消化很有效，如果有便秘、宿便的，会有更明显的感觉，很合适日常当水喝。其实制作黑豆水很简单，自己也可以在家做，不需要买外面的包装黑豆水，因为很难知道商人们都在包装里加了什么。黑豆水制作步骤：1. 一包台湾本地产的青仁黑豆，一次取约一米杯量，略为水洗。

2. 用平底锅以小火干炒至豆皮裂开（约10~15分），炒时要不断翻动，以免烧焦，一次不要炒太多，以免受热难以平均。也可以用烤箱烤。

3. 炒好后，取约一大汤匙用约500cc热水冲泡后，即可当水饮用。我有时也会用保温瓶来冲泡，也看到有人用闷烧杯。黑豆水不需要再加糖就可以直接喝了，有一点自然的甜味，我觉得很好喝，不喜欢白开水的平淡，用黑豆水来取代是不错的选择。

网路上找到有关黑豆的主要营养成分：黑豆异黄酮、黑豆皂素、膳食纤维、花青素，这些主要在帮助抗氧化、促进肠道运动、抑制脂肪吸收、减少水肿便秘等。要提醒一下，虽然黑豆很营养，但均衡饮食就是不要只摄取单一食物，黑豆水只能是其中之一哟。用营养高、热量低的黑豆水来取代含糖饮料，才是减肥之道。

※图片+文字：Vogue 风格达人-爱咪一个养了一只叫做陈小CO的猫、一心想要照着猫步调过生活的人。

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