外送雲端廚房夯 恐成食安漏洞

台南是美食之都，议员质询关切食安问题，指近来外送平台服务兴盛，产生许多没有开放内用、没有招牌「云端厨房」，出餐后直送消费者手上，若未纳入食安管理，恐成「幽灵厨房」；并批卫生局「食安地图」资讯量极少，恐让市民及观光客误以为台南市「食安优良餐厅」寥寥无几。卫生局表示已主动稽查9家云端厨房，符合食安要求，也将加强「食安地图」纳入更多优良店家。

议员朱正轩表示，近来食安事件频传，愈来愈多业者出餐后直接透过外送平台送到消费者，若无法纳入食安管理，恐引起消费疑虑。

卫生局说，云端厨房是新型态餐饮业概念，以虚拟形式存在，不具备实体餐厅空间，透过网路平台提供外送或自取服务，目前辖内列管9家业者，其中6家稽查合格，2家停业，另1家无营业，将持续列管新兴产业业者，维护食品安全。

卫生局呼吁云端厨房业者落实食品制程、环境卫生及自主管理，包括产品品质卫生、人员、设备及环境卫生等。另公告规范餐饮业应依规定投保产品责任保险，未事先投保依食安法处3万元以上300万元以下罚锾。

朱正轩也关切食安地图资讯量极少，恐让市民及观光客误以为「食安优良餐厅」寥寥无几；议员李宗霖也说，卫生局应建立一套完整安全标准认证机制，让民众到餐饮店就可清楚知道这是官方认可。

卫生局长李翠凤表示，「卫生优良店」已达141家，资料未更新会改进，另只要符合GHP食品良好卫生规范，就会发给标章。有此标章店家代表环境卫生、人员健康监测都符合标准，未来扩大公告创造双赢。