【玩FUN饭】传承三代道地草仔粿 市场铜板价不喊涨
逢年过节时，总是少不了古早味记忆的菜头粿、红龟粿、草仔粿等等，其中这带有祖母绿光泽的草仔粿，其实有「拜粿生财产」的意思，别小看这一颗20元的小小绿色粿仔，它可是救了一位破产的大老板。
朱瑞芳老板昔日承包过两厅院、圆山饭店的彩绘工程。(图/店家提供)
朱瑞芳老板昔日承包过两厅院、圆山饭店的彩绘工程。(图/店家提供)
阿虎婶菜头粿店的朱瑞芳老板昔日其实是位大公司的负责人，回想起过去他曾在彩画装潢公司，承包过两厅院、圆山大饭店等工程，直到多年前台商纷纷转往大陆市场，迫使朱老板黯然收起公司，宣告失业，庞大的压力让他还因此得了忧郁症。
老母亲「阿虎婶」看到儿子如此失意，便从老家扛着一袋米北上，决定要教他做粿过日子，虽然没有遗传到妈妈炊粿的好手艺，不过他透过数据化的方式，完整复制了妈妈的好味道。
菜头粿是他们起家的招牌，每天凌晨先磨米、制成米浆，脱水后再蒸煮，制程传统又繁复，除了主力的菜头粿之外，老板和老板娘更积极拓展更多古早味，其中草仔粿有三种口味，包括萝卜丝、咸绿豆、甜红豆，而有别于一般的艾草，特别的是他们选用鼠趜草，磨成汁后再和糯米揉成面团，因此在软Ｑ的表皮上还能看见草的纤维，内馅香浓的菜脯米同样是一点都不马虎，一颗仅要铜板价２０元的草仔粿，老板用料是超实在！
朱姓一家人同心齐力，终于闯出名堂、将粿做出好口碑！(摄影/范佐意)
虽然店面不大，店址也隐身在不起眼的巷弄，但朱姓一家人同心齐力，终于闯出名堂、做出好口碑！日复一日地从凌晨开始忙，和全家人一起投入心血做粿，20多个年头过去，朱瑞芳走出失业和忧郁的阴霾，不仅将妈妈的好手艺延续下去，更因为有了全家人同心协力爱的灌溉，想必这就是好滋味成功的秘诀！