网传「早上喝豆浆不好」？专家神解析：重点在总摄取量！
豆浆要早上喝还是晚上？很多人习惯早餐来杯无糖豆浆，借此补充所需蛋白质和大豆异黄酮，但近日网路上流传最佳饮用时间其实不是早上而是晚上，甚至连消夜时段的吸收效果都比较好，更能强化骨骼和预防癌症，让网友好讶异。究竟事实如何？就让专家来解密吧！
根据日本营养学权威、早稻田大学教授柴田重信的研究结果会发现，人体在夜晚吸收大豆异黄酮的效率比白天好，其在经益生菌分解后会形成类似雌激素的雌马酚，在体内可起到辅助雌激素的作用，使得强化骨骼、预防癌症（乳癌、前列腺癌）及抗老化作用更加显著。
对此，营养师范萦渝（范范）表示，虽然晚餐喝豆浆吸收和利用上的确比早上好，但不一定代表对身体健康有所帮助，因为这跟「总摄取量」有很大关系，一旦食用量不足，强化骨骼等效果是差不多的。
▲专家表示，多从天然食物（黄豆及黑豆制品）摄取大豆异黄酮有助于改善女性荷尔蒙症状。（图／翻摄自pixabay）
范范进一步补充，大豆异黄酮普遍应用于改善女性荷尔蒙的相关症状，如更年期所引起的热燥热红现象。研究显示，每天摄取60公克的黄豆蛋白（约含大豆异黄酮素135毫克）连续4周可以使燥热感下降33％，连续12周则可以降至45％；另有美国《更年期杂志》临床报告显示，75名受试更年期妇女每天至少出现7次热潮红症状，经4个月每天给予70mg大豆异黄酮的实验，结果发现大豆异黄酮确实具有明显改善更年期妇女热潮红症状的效果，以减轻更年期所带来的不适感。
在补充大豆异黄酮上，营养师强调，要以天然食物做主要来源，如黄豆及黑豆制品（豆腐、豆干、豆皮等），除非医生或营养师建议，不然不推荐民众自己购买大豆异黄酮的保健食品补充，以免有的人体质不适合，反而促进巧克力囊肿或相关肌瘤变大，宜多加留意。
范萦渝（范范）营养师，实践大学食品营养与保健生技系学士、体重管理营养师、运动营养认证、食品卫生管理认证，现任台北营养师公会代表委员＆幸忻健康管理顾问公司执行长、肥胖研究学会会员，专长为美食生活管理、体重控制、体态雕塑营养管理、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：闷烧范范营养师。
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