王品31品牌外带外送排行榜出炉　烤鸭居冠、火锅占比高达四成

▲王品集团烤鸭品牌「享鸭」。（图／王品提供)

记者林淑慧／台北报导

全国三级防疫冲击内需产业，连锁餐饮龙头王品集团今（8）日表示，分析五月中以来的外带外送业绩，旗下31品牌当中以「享鸭」板桥、忠孝东、台中公益店包办前3名，而外送前20大热门品项中共有8款锅物上榜，占比高达四成。

去年疫情爆发，王品集团积极布局外带外送服务、冷冻常温食品市场、自有电商等销售渠道，5月中以来外送业绩逐周成长，更导入外带点餐系统inline，消费者可以提前预订餐点、到店即取，节省等待时间并降低接触风险，带动订单量周周成长5成，外带业绩占比已超过外送，成为2021年餐饮市场新趋势。

▲王品集团旗下和牛火锅吃到饱品牌「和牛涮」。（图／王品集团提供）

王品观察外带外送营业额排行，「享鸭」板桥、忠孝东、台中公益店包办前3名，显示在疫情期间，「烤鸭」这种烹调有难度、无法在家中复制的美味，颇受消费者欢迎，加上中式料理更适合家庭享用，挹注品牌业绩成长。

分析集团外送前20大热门品项，发现消费者热爱锅物料理，尤其是200-250元的个人即食锅物，包含「石二锅」、「青花骄」、「12MINI快煮锅」共有8款锅物上榜，占比高达四成。

另外，王品子公司万鲜持续研发新品进军零售通路，6月将「舒果」、「原烧」招牌酱料商品化，推出适合搭配沙拉的「和风芥末酱」、「蜂蜜柠檬酱」，增加烧肉风味的「鲜甜水果烧肉酱」、「浓口味噌烧肉酱」4款酱料。王品至今已推出约30款商品上架全联、家乐福、全家等通路，范围涵盖冷冻常温锅底、冷冻丸饺、面条、冰沙饮品、调味酱料等，稳定发展集团第二条成长曲线。

王品集团今日公布6月自结营收，两岸合并营收8.7亿元，年减28.24%。台湾事业群营收3.6亿元，营业额年减56.22%，因三级警戒全台餐厅禁内用，仅能仰赖外带外送、冷冻食品、电商收入支撑；累计台湾1-6月营收，仍较去年同期维持正成长，年增7.49%。大陆事业群6月营收5.1亿元，年增32.51%，显示大陆疫情持稳，市场持续复苏，逐步回归疫情前消费水平。