望月樓新主廚上任！6款全新「煲仔菜」限期開賣

新北望月楼近期迎来新主厨到任，邱龙俊主厨推出全新应景美食「浓香惹味煲仔菜」，即日起至2025年2月28日限定供应，春节假期1月25日至1月31日除外，吸引老饕尝鲜。

「双冬羊腩煲」超级下饭，让人一试难忘。望月楼提供

望月楼新主厨邱龙俊拥有20多年扎实经验。望月楼提供

传统「双冬羊腩煲」与「枝竹龙胆煲」是邱主厨的最爱，前者使用柱侯酱，连同腐乳、南乳、陈皮以及额外添加的柠檬叶、桂圆和甘蔗，将带皮羊腩炖至软润入味，毫无膻气，可沾食自制的腐乳芝麻酱；其它配菜还有冬菇、冬笋、马蹄与娃娃菜，也都在火热的砂锅中吸饱酱汁精华，香口浓郁！后者要先将厚实带皮龙胆石斑块混合蛋浆炸至上色，再以望月楼招牌XO酱，调入高汤、蚝油，连同炸过泡发的枝竹(腐竹)和北菇片一起烩煮勾芡，挪到烫热的砂锅里，酱汁和食材的水分与高温碰撞，吱吱作响，展现煲仔菜有声有色的独特魅力。

「广岛蚝鲍鱼和牛煲」海陆双飨奢华加倍。望月楼提供