为病儿酿醋产品爆红 蔡福良设农科首家「醋工厂」

为了帮病儿改善体质，蔡福良成立扬大生技公司，7年间从4人小工厂扩大到农科1300坪厂房。（潘建志摄）

为了帮病儿改善体质，蔡福良成立扬大生技公司，以台湾无毒或有机农产品来酿醋。（潘建志摄）

扬大生技公司总经理蔡福良，8年前为了帮罹患川崎氏症的儿子改善体质，开始研究酿醋，没想到产品极受欢迎，供不应求。1年半前开始在屏东农业科技园区盖新厂房，23日落成，未来预计一年有240吨产量，也是农科首座「纯酿醋工厂」。

蔡福良原本在大陆工作，儿子8个月大时诊断罹患川崎氏症，他因此返台，为了改善儿子体质开始摸索酿醋，花了600多万积蓄才看到成果。儿子饮用后病情获得控制，让他和太太非常感动，之后决定一起酿醋创业。

蔡福良以台湾无毒或有机农产品来酿醋，包括屏东凤梨、蜜枣、咖啡和香檬、台东洛神花、台南梅子等，并以自己发酵菌种来制作，没有添加物，口感滑顺不呛鼻，产品接连获得国内外大奖，除在台湾大受欢迎，还有国外厂商想引进，业绩蒸蒸日上。

夫妻俩从最初每年酿制4公吨醋，到如今租厂房每年酿40公吨，产品仍供不应求，决定觅地设厂。1年半前开始在农科盖1300坪厂房，23日落成，预计明年4月量产后可年产240吨，把酿醋当成生技产品研发，也是农科第一家。

蔡福良说，从一开始只是个让儿子身体健康的愿望，扩大到1300坪的厂房，过程中虽然有很多挫折，也有许多贵人支持鼓励。欧美市场醋都走精致高价路线，大陆市场也很大，未来希望能走向国际，让全世界都喝到台湾的好醋。