为不断变化的世界而设计，大宅设计3.0时代
每个时代的宏大图景都是由
无数个细小的个体生活切片组成的，
无论是在古代，堂皇如《韩熙载夜宴图》
或是市井如《清明上河图》，
还是在现代日剧里的《深夜厨房》，
从最为日常的饮食起居画面中都可以窥见当时的
生活范式、文化风貌与美学风潮。
而住宅作为承载个体生活的容器与物质载体，
则以最为直观生动的方式记录着
不同年代的“理想居所”。
中国人的住宅变迁
跟随社会转型之下的经济腾飞，
以及地产行业的繁荣，
在近30年发生了日新月异的变化，
也成就了大量洞察市场又兼具审美力的设计师。
消费浪潮迭代至今，
更加年轻化、国际化的群体
对于标签化风格符号的追逐热浪开始冷却，
居住需求过渡到相对理性的阶段，
家居空间作为精神世界的外化，
呈现出个性化、精细化和更注重情感交流的趋势。
在深谙居住文化的变迁与发展后，ELLE DECO携手深耕中国大宅营造，拥有多年实战案例与对餐厨空间营造心得的知名设计师——黄全和“社交厨房”概念的领先提倡者——斐雪派克，共同推出大宅&社交厨房趋势报告，深入探索更具情感与温度的大宅居住文化。
黄全
WJID维几设计创始人/总设计师
「几间」家居 品牌 创始人
以下内容整理自斐雪派克首位品牌体验官 黄全
在品牌成立90周年庆典上发表的
《为不同变化而设计》演讲内容
作为陪伴中国大宅更新的见证者，我观察到，其实这些年人们对于 “大宅”的定义也经历了一个由模糊到清晰的过程。从最初追求地段、空间尺度以及“美式”、“法式”等地域性风格标签，到开始注重装修配置、社区配套服务的第二阶段，再到对价值感的定义从讲究材质、工艺、装饰，逐渐进化至向内寻找，追求空间美学营造的感官体验、个性化生活方式的主体表达和精细化的功能设置综合而成的居住体验。大宅概念不断进化的过程，也是中国居住时代“从有居到优居”的进程。
当代有房者对“居住”的定义不只是栖息的场所，更是自由时间休闲娱乐的生活场景。人们对居住空间功能的重新定义中，功能配套的要求越来越高。
在日常操刀的项目中，业主从空间维度上单纯追求大尺度，转向多功能、灵活互动的空间体验，以及更多场景的可能性。需求转变与产品成熟度的大大提升背后则是消费者在满足基本生活居住功能以外的生活方式场景需求以及信息时代人们的生活社交中心的转移。
厨房在今天早已经不是只属于女性的一方天地，甚至已经不再必须是一个单独被隔离出的封闭空间，在人们愈发重视共同烹饪和用餐的过程大过于匆忙饱腹的结果的当下，在备餐、用餐时间被无限拉长融合进充满情感与关怀的Family Hour的当下，它逐渐代替传统客厅成为家中的第二心脏，从“厨房”成为家中的“社交中心”。
“新消费时代” 浪潮兴替之下，消费主体的年轻化，和由此而来的社交和品质生活的定义的变迁，让当下人们的消费倾向普遍呈现出“圈子社交、品质生活、深度自我” 这三个特质。相对于80后以集体和家庭为重的消费倾向，90后人群更加注重活在当下的自我实现，也不再以外界看法作为衡量自我的标准，在居住空间上呈现出更加多样化、个性化的特点。
WJID维几设计和「几间」家居的诞生与发展与近30年的房地产腾飞和居住文化迭代相侍而成，也在作品的积累和历练中逐渐形成属于自己的 “海派东方” 美学体系。当下中国的大宅设计已经进入 3.0时代，新消费浪潮引领下的的年轻业主对于理想居所的要求也呈现出多元、个性和精细化的普遍趋势。
消费群体的年轻化、国际化视野，和由之而来的生活方式转变催生了空间格局的重构 —— 传统以电视为中心的生活场景和围合式客厅平面布局被打破，此外，随着西厨介入，中式封闭厨房也被打开，客厅、餐厅、厨房一体化成为这几年尤其明显的设计偏好，以满足人们无障碍的沟通交流需求。
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其次，信息时代对于工作协同、信息传播方式的革新从底层瓦解了人们需要走出家门、进入办公室工作的传统模式。工作和生活场景的有机融合也构成了新的生活场景。“职住一体”成为越来越普遍的生活形态，传统空间布局中清晰封闭的功能区域划分被瓦解，隔断被打开，生活场景呈现出开放、灵活和多元化的特点。
随着大宅定义从模糊到清晰，从对外在形式的讲究进化到对内在感受的追求，伴随消费群体年轻化、视野国际化、审美不断提升，当下的大宅业主普遍追求设计语言营造之下的美感体验和对个性化生活主体的表达。
而风格界限的模糊和消解，许多时候甚至会弱化设计，让设计痕迹消失，将更多空间留给业主对于个人审美主张和生活态度的表达，艺术收藏的比重也有明显提升。相应地，粗放笼统的设计解决方案和风格化的模式也被淘汰，更加精细、深入和定制化的设计需求成为主流。
当人们开始摒弃冗余的“豪宅”符号，设计师们倡导多年的“轻装修，重装饰”理念也在近几年真正得以被接受。很多人会将精装修交付的房子恢复到毛坯状态，刷成大白墙，挂上喜欢的艺术品，装修反而成为被尽量弱化的部分。所谓“轻装修，重装饰”也就是对于硬装部分的尽可能简化，将更多投入分配在软装配饰、艺术品等方面，通过软装的灵活变化随心地装扮居住空间，获取个人审美的实现和随性松弛的内心体验。
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当整个社会都开始学会“慢下来”，人们的居住形态和家居生活方式也随之更新到了一个由表及里，更加注重个人感受、情感价值的阶段，无论从美学、功能还是感性层面，更加接近需求的本质与内核。第二居所、度假屋开始流行，人们向往在家中获取更多松弛感。
所谓社交厨房，一定是能够满足不同人群的需求、建立链接，同时又具备美学力且符合当下生活方式与健康生活导向的。全球顶奢家电品牌斐雪派克提出的“社交厨房”概念正在成为居住空间的新聚点，更加开放、灵活的餐厨设计也让这里成为家人、亲友共度时光的家中HUB。
厨房作为家的第二心脏，承载着社交功能，也承托着家庭成员的情感、心理需求，这一点从逐年提升的装修投入就可见一斑，以此同时，人们对于餐厨空间的尺度、功能、审美需求也随之水涨船高。在当下，厨房早已不止用来烹调食物，也是与亲友调酒畅饮、制作咖啡、聚会交流的场所。
去客厅化，以及客、餐、厨空间的一体化需求逐渐成为主流，则意味着对于电器配置功能如排烟、静音、恒温等更高的要求。为了实现餐厨功能的社交需求最大化和多种场景的空间应用，设计者也会针对不同群体给出对应的解决方案。
在空间尺度足够的大宅中，通常会将中西厨分离，在尺度相对紧凑的空间则会将中西厨的功能需求和社交场景都集中在一起，利用可封闭可开放的灵活布局满足不同场景与人群的需求，以不同组合方式应对各种变化。
伴随着信息时代人们居家时间增多，对出门旅行的渴望被投射在家庭空间中，“第二客厅”、“家庭酒吧”、“家庭咖啡厅”的概念应运而生并迅速流行，把酒店元素介入家中，拥有度假氛围，获得度假的松弛感成为新的家居流行趋势。打造家庭成员情感交流的聚合岛——家的第二心脏，也成为设计师们面临的新课题。
在设计上，我们可以做一些开发，一些针对除了厨房以外的空间延展。越来越多人喜欢在卧室配置 mini bar ，这个源自酒店的灵感和功能借鉴，可以方便居住者早起和睡前调制饮品、微醺的需求，而斐雪派克的抽屉式冰箱则是家庭咖啡角、mini bar 最为适配的搭档。
我们不止一次在设计作品中使用斐雪派克厨电产品，我自己家中也配备了整套餐厨产品，这其中，“征服” 设计师的要义之一，便是斐雪派克极致简约的造型和无缝嵌入的模块化系统。轻松助力设计师实现设计自由。抽拉式的冰箱不止适用于厨房，也能够无缝嵌入卧室柜体或是浴室柜体中，抽屉式洗碗机则可以根据使用者的身高灵活调整嵌入高度，在细节处给与关怀。
除去保证食材新鲜度的有机贮存技术和进准温控，斐雪派克在功能层面也充分考虑社交需求，兼顾红酒、雪茄的恒温恒湿储存，甚至护肤品的收纳功能，以精细化设置实现每位家庭成员的愉悦体验。基于人体工学的智能高度调节、洗净功能和SmartHQ™应用程序智能家居体验则能够保证在变化中不断适应家庭成员的成长与变化。
在我与家人的共享时间里，当太太在岛台上准备餐食，我通常会在旁边的餐桌处理工作，小朋友则是在更矮的桌面上阅读或玩耍，大家同处一个互动场景之下，各得其所又能互相陪伴。针对低龄儿童配备的升降餐台和女性友好的洗碗机设置也在细节处诠释了何为 “科技以人为本”。
在工作节奏紧张的当下，难得的居家时光，我们希望它是聚合的、和谐的和沟通无碍的、各得其乐的。在未来，我相信斐雪派克也将继续伴随中国大宅的进化迭代，迎接属于中国家庭的“社交厨房” 时代的到来。
撰文| L编辑| 媛子
设计| UN设计协助| 黄晓
图片提供| 斐雪派克，WJID维几设计，视觉中国
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