Whereis足迹／藏于青翠山峦中的秘汤

▲雨后的嵯峨泽馆，有一种秋天的小清新。　(图／Whereis足迹)

图、文／Whereis足迹

日本近代作家川端康成，在1926年发表了一篇称为「伊豆的舞娘」（伊豆の踊り子）的短篇小说。这部描写一个东京的高中生川岛，搭了火车到伊豆旅行，走在忽晴忽雨的静冈山道中，看着来回卖艺的走唱人表演，却无意中邂逅了一位可爱的舞娘。两人情投意合，在旅馆里，川岛朗读着剧本给舞娘听，而舞娘也跳着舞，应和着川岛。在短短的假期中，两人情投意合，但是却在假期结束之后，不得不分开。这段故事，不知道赚走了多少人的眼泪，也让静冈的伊豆，从此名闻遐迩，不论是日本或是海外，只要提到伊豆，没有人不会想到川端康成的这部小说。静冈之所以能够吸引那么多日本的文人雅士前来，一方面因为交通便利，从东京搭乘新干线不到一个半小时的车程，另一方面这里向北可以远眺富士山，往南又可以到渔产资源丰沛的骏河湾。加上从箱根到伊豆，大大小小的温泉，不但可以让人放松，更可以怡情养性。想必这些文人雅士们，也是因为这样的环境才能培养出源源不觉得灵感吧。

伊豆的温泉在上个世纪也因为这样的缘故，曾经风光一时。但是随着日本国内的交通建设越来越便利发达之后，人们选择性也相对的变多。让伊豆的温泉的人潮，也慢慢的减少。嵯峨泽馆，就曾经遇到这样的情况。过去，一辆辆的团体巴士，让嵯峨泽馆车水马龙，随着团体旅客的减少，让经营者的植田将岁，开始思考经营方向的转变。「从团体客层转换成高级的散客，在旅馆方面有许多必须改变。首先就是饮食，当我们把客层拉高之后，前来的客人对于饮食的要求也就增加，所以如何用本地的食材设计出令人难忘的食物，就是我们努力的目标。」在嵯峨泽馆，山之幸与海之幸并行，是植田先生所考虑的重点。因此还特地到京都请了当地知名的师傅，前来担任行政主厨。这也让嵯峨泽馆的菜色，不同于印象中，日本旅馆所留下的刻板印象。「接着我们还必须要利用嵯峨泽馆所拥有的源泉认证，让来这里的客人们，都能享受到不同的泡汤乐趣。」嵯峨泽馆曾经是伊豆地区较早开发的温泉旅馆，这家少数拥有源泉的旅馆，不像有些旅馆必须从别的源泉地导引温泉进入。所以在温泉的使用上，限制也相对的少。十几个大小不同的温泉池，可以轮流的入浴浸泡，对于喜欢温泉的人来说，应该可以待上一整天都不会觉得无趣吧。

日本的旅馆经常会看到一些妈妈级的服务员，这些服务员带着亲切和蔼的笑容，总会亲切的问说：「东西好吃吗？」「味道合适吗？」这样的服务，在嵯峨泽馆一样保留着，多的是专业。植田说，这里员工的流动率不高，许多老员工都已经是二、三十年的工作经验。「我们希望这里可以营造出一种家的亲切感。」或许这就是温泉老铺特有的韵味吧。