我喜欢喝咖啡

图／李萧锟（和平国际文化提供）

图／李萧锟（和平国际文化提供）

我喜欢喝咖啡，是五十年前去日本实习时学回来的。那时日本刚兴起咖啡风，到处咖啡馆林立，而且设计气氛很吸引人。我不会讲日文，没有日本朋友，遂养成一个人喝咖啡的习惯。

本来，咖啡就要一个人独自喝较好，一群人谈天说地咖啡什么味道都不知道，反而糟蹋了咖啡。我那时年轻，还写了一篇诸如「我与咖啡的对话」之类的文章。至今想来，那咖啡的浓郁感居然还带着当年放逸不羁的年少情怀。

静静地面对着咖啡，渐渐把自己融入那咖啡的烟中，直到好像我与咖啡成为一体时，只有寂静存在。在这时候你真的很不想打破这个寂静，只这么静静地看着咖啡几分钟跟咖啡对话，然后小小地喝一口。啊！那滋味，是形而上的，而且那不是咖啡，那是琼浆的滋味。

咖啡微苦的滋味，必须加上寂静，以及寂静中与自己交流的韵味，否则那微苦会呛人，引不出咖啡真正的内涵。所以文人比较喜欢喝咖啡，心能安静的人才适合喝咖啡。　在多年前，我们想在市场上推出「左岸咖啡」。那时台湾海峡的左岸是大陆，我很怕被误解，所以特地到法国塞纳河左岸，看上百年来那些世界级的文人怎么在塞纳河边的咖啡座上喝咖啡。那咖啡里的文气，一定是这么在寂静中，加上自己的思想里的智慧才完成的。所以，左岸咖啡遂以文人气质为行销主轴来上市，成为很畅销的商品。

咖啡是很独特的饮料，在左岸咖啡之后，我们又推出星巴克咖啡，使星巴克在台湾、大陆及亚洲成为普遍被人喜爱的饮料。本来在二十世纪初，古巴咖啡刚引进美国时，对当时的美国人来说价格仍算贵，所以他们把咖啡冲淡，成为今日美式咖啡的样子。坦白说如此冲淡的咖啡并不好喝，美国传统的咖啡不好喝，反而给了星巴克机会，可以异军崛起。

当我们决定引进Starbucks时，美方要我们使用他们在北京的名字「星元」。星元虽是意译但没有现代感，我思考了十几天才决定以「星巴克」（一字意译，一字音译）提出申请。品牌名称是商品的灵魂，「星巴克」有现代感，也有时尚感觉，后来北京的星元也从善如流，改成星巴克咖啡。

我每天喝咖啡，以不超过两杯为限，这样可保持味蕾对咖啡的敏锐度。并且咖啡一定要新鲜。新鲜有两个条件：一是从产地烘焙到手上的咖啡豆，不要超过四个月。二是咖啡泡好二十分钟一定要喝完。甚至，咖啡老手都知道，只在心情好的时候喝咖啡，心情不好所喝的咖啡能量不好。而且泡咖啡人的心情也很重要，君不见星巴克的人，每个人都笑容可掬地把咖啡端给你，那笑容才是这杯咖啡的容貌。

咖啡是最善解人意的饮料，喝咖啡时的宁静，像一面镜子，反映出内心世界，让外在事物在内心沉淀，使你看到更清楚的自己。因此，咖啡里的宁静，才是外在与内在世界的桥梁。

这桥梁的感觉，使我们想起，人的眼耳鼻舌身，这五根也是意识与外界的桥梁。所以，更重要的是内在的意识，当意识没有妄念干扰平静无波时，这桥梁消失了，外界与内在融合成为一体。这也是楞严经以二十五圆通的范例来告诉我们，眼根、耳根、舌根……都可以由此循根入道的重要理由。喝咖啡若能如此深入体会，似乎也已慢慢接近生命的真理了。

如果有兴趣，我们似可再进一步体会。年少至今喝咖啡已不下万杯，万杯咖啡有万杯不同的心情，但那个能知道不同心情的觉知却从来没有改变过。那永恒不变的觉知，才是我们生命的重点。楞严经也提及，有一次佛陀问波斯匿王，你从小至今看恒河也无数次了，你那初看恒何时的童颜，与今日看恒河的白发皱脸显然不同，但那能看的能力却一直没有改变。这样看来，那喝咖啡的「觉知」与那看恒河的「觉知」，这觉知才是连接了生命，我们要体会进去的东西。

光是喝一杯咖啡，就有那么多学问藏在里面，我是不是可以再多说一点让你更喜欢喝咖啡？庄子说：「游心于淡」，庄子教导我们生活要以悠游的心态来开放心胸，生命不要太严肃，要以悠游的心来面对生命中的每一件事。这「游」的心态才是真正喝咖啡的诀窍，也是喝咖啡的人，较能放下万事万物，潇洒生活的原因。

因此从喝咖啡，我学习了宁静、觉知与悠游，而这三者正是我们生命中最重要的事情。朋友，听我这么说，你不想也独自一个人喝一杯咖啡去吗？（本文摘自《随便想想2.0》一书，和平国际文化提供）