五星饭店「新小吃计划」 找台史博研究员办故事讲座
台史博与台南老爷行旅异业合作，结合特展办理讲座。（台史博提供）
台南市东区一家五星饭店推出「新小吃计划」，遇上台湾历史博物馆正举办「好好吃特展」，两方决定合作办讲座，民众先听研究员讲「小吃的故事」再用餐，让新菜搭配「饮食文化」来入味。
台史博年初开展的「好好吃：台湾饮食文化」特展下月底就要下档，展场内从各种小吃模型、季节食物介绍、办桌文化到原住民饮食，详实呈现台湾的风土民情。
台南市东区一家五星饭店最近推出两道新菜色「布根地乡村炖鸭腿」与「姜黄柚香鸡汤」，饭店厨师灵感从台南的砂锅鸭以及台南新住民的越南料理两道小吃。
砂锅鸭是台湾街边文化美食，越南料理是台湾加入新住民后出现的新饮食产物。民众透过品尝创意料理，了解台湾饮食文化背景脉络。
台史博研究员谢仕渊研究台湾饮食文化多年，下月即将以此主题出书，他首次应邀到五星级饭店演讲，以台南知名食物牛肉汤、芒果冰为主题举例，认为每个台南人都有自己认同的味道，但相同的是皆以食物作为维系家乡认同的方式。
回忆到台南生活10年，谢仕渊在市井间遇到很多印象深刻的店家，每家店追求味道的目标各有不同，有的极力想要创新口味，有的极力想要回归古早味。