西班牙闹干旱 橄榄油价飙26年新高

西班牙裔美籍的米其林名厨安德瑞斯（Jose Andres）在推文上指出，煎蛋应倒入一根手指深的橄榄油，但有推友抱怨橄榄油太贵，还问大厨对口袋不深的人来说，有什么其他可替代。

国际货币基金（IMF）的数据显示，全球橄榄油价格攀抵每吨5,989.8美元，创26年来新高。市场研究公司Mintec分析师霍兰德（Kyle Holland）表示，橄榄油价格居高不下的情况「还会维持一段时日」。

霍兰德提到，橄榄油价格在历史高点附近徘徊的问题出在恶劣天气，地中海大部分的地区长时间干旱，尤其是全球主要橄榄油生产国和出口国西班牙。

橄榄已算是相当耐旱的作物，但霍兰德指出，由于天候状况「极其恶劣」，去年10月至今年2月西班牙的橄榄收成量，比往常少了五成，全球供给吃紧下橄榄油价格被推高。

据西班牙生态转型部资料，西班牙3月份的降雨量，只有月平均降雨量的36％。西班牙降雨量已连续36个月低于平均值。

若旱象始终无法缓解，接下来的橄榄产季收成可能更差。

澳洲橄榄油协会主席瓦尔莫比达（David Valmorbida）说：「看来欧洲干旱不止，尤其是最大橄榄油产区西班牙，导致全球橄榄油供应短缺。」

而需求压力让已备受挑战的供应链更吃紧。瓦尔莫比达指出，无论是Covid-19疫情期间或疫后，消费者偏好在家用餐及居家料理，橄榄油需求近年来始终强劲，价格自2020年来不断高涨。

俄罗斯入侵乌克兰也是带动橄榄油价格狂飙的原因之一。瓦尔莫比达说：「俄乌战争爆发，造成全球葵花油短缺，更让橄榄油供不应求。」

瓦尔莫比达表示，消费者改变用油习惯，少用橄榄油改用植物油，或许能纾解橄榄油价格压力。