西门町老字号日料大车轮 抢攻信义区深夜餐酒市场

此外，添好运将从地下美食街升级到三楼，除了供应热销广式茶点外，亦进驻微聚餐市场，以私厨客订接受八人以上预订宴客服务；根据通路指出，历经二年半疫情洗礼，餐饮业者营运模式除了开拓外带与外送服务外，在实体餐厅随时防疫前提下，大型群聚宴客或聚餐型态相对转型为包厢式小型聚餐，且合餐也改为客订依人数来安排菜式，转型除了让消费者有更多选择，也相对有望提高客单。

事实上从6月起疫情趋缓、加上老的小的接种疫苗更普及之后，上街用餐人潮逐日增加，以目前暑假后半段来说，6、7月人潮与业绩均比2019年疫情前增长，以父亲节大餐订位来看，目前已达七成；而除了中价位餐厅朝中高价化外，包括初鱼、干杯等日料体系高价餐厅亦在近期陆续进驻台中新光三越、新庄宏汇广场、天母新光三越等，且将展店据点亦前进新北核心区板桥大远百等。

宏汇广场下半年餐饮新柜继一风堂、初鱼鮨、初鱼铁板烧后，再引进干杯烧肉、黑毛屋锅物等进驻七楼，有望冲高下半年业绩增长；宏汇广场强调，此次改装带动业绩成长至少三成，此外，因暑假大片带动人潮，整体餐饮部分成长逾二成；而由于周边包括新庄凯悦嘉轩酒店HYATT PLACE预计九月开幕，为呼应商务人士增加需求，飨宾集团高价吃到馆餐厅「飨飨」全台二店亦准备前进「新庄宏汇iTower」39楼，预计12月开幕，至于飨宾集团专为台北101规划的高楼新品牌亦预计年底登场。