攜手江振誠！高雄御盟S∙S∙A∙W推新菜 秋日經典限定

御盟集团旗下S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」今年9月届满两周年，宣布携手国际名厨江振诚、9月21日起推出全新秋季菜单，搭配主厨陈博玄的营养师背景，新菜严选当季虾蟹、贝类与菇蕈，以法式经典为主轴，结合怀石料理技艺，并依循台湾当令食材挥洒创意。秋季菜单每客2,280元起。

江振诚携手营养师主厨陈博玄，首亮相的开胃小点「赤味噌 / 藜麦 / 荸荠」，选用在地元榆牧场黑羽土鸡腿绞肉，先烧烤再沾裹炸，并以藜麦、巴西里增天风味。冷前菜「栉瓜 / 毛豆 / 柚子胡椒」，清蒸台湾沙公佐搭主厨特制柚子胡椒酱汁与虾夷葱，呈现淡雅香气，外包裹川烫鲜栉瓜，上方点缀鱼子酱及韭菜花，外围拟花丛样貌、为芥末毛豆泥及其佐酱。

源于传统法式汤品的「洋葱 / 熟成起司 / 焦糖」，搭衬宛如艺术品般雕刻薄片的洋葱皮，充满鲜甜风味。烤物「玫瑰 / 海苔 / 甜椒」，以卤水耗时8小时炖煮牛舌，并以烟熏炭香风味为底蕴，黄、绿、红缤纷佐酱吸睛。

新一季的菜单中，由江振诚指导设计的「鸭稻 / 干葱」，保留农民传承的智慧，献上南法经典菜肴「油封鸭腿」，经过油封后剥撕成丝，搭配油葱酱、放于宜兰 鸭米上，展现自然有机的样貌，也在起迄之间完美呼应。

这套餐也特别设计餐酒配，一套三杯980元起。即日起至10月24日、每周三午餐时段用餐，四人同行即赠送气泡饮乙瓶，价值1,280元。同时，10月30日前至 S∙S∙A∙W四厅：「Chun Bar・春 酒吧」、「Shah Pâtisserie・夏 甜点」、「Cho Restaurant・秋 法餐」及「Dong Café・冬 咖 啡」，当日累积消费满千再加赠「永添艺艺术 金马宾馆当代美术馆」门票乙张。【未成年请勿饮酒，酒后不开车】

预约可查：http://bit.ly/3FBQ9vw，或电洽：07-974-1218。

冷前菜「栉瓜 / 毛豆 / 柚子胡椒」。图/御盟集团提供

江振诚（图右）联手营养师主厨陈博玄共谱「Cho Restaurant・秋 法餐」秋宴盛馔。图/御盟集团提供

烤物「玫瑰 / 海苔 / 甜椒」。图/御盟集团提供

开胃小点「赤味增 / 藜麦 / 荸荠」。图/御盟集团提供

江振诚指导设计的「鸭间稻 / 干葱」。图/御盟集团提供

海鲜「时令海鲜 / 龙蒿 / 萝卜」。图/御盟集团提供