虾仁Q弹免泡药水 干煎茶香花雕虾上菜

想吃花雕鸡泡面但太热销买不到，不妨在家料理「干煎茶香花雕虾」，虾肉不仅鲜美Q弹，还有浓郁的花雕酒味及茶香，只要简单步骤就可以料理完成。

长春长老教会厨艺教室授课讲师张世朋表示，「干煎茶香花雕虾」不仅简单好上手，也是非常适合在家宴客时的一道料理。

此外，一般冷冻虾仁多有泡药水，因此口感会比新鲜现流虾仁脆，但只要处理流程正确，新鲜虾仁一样鲜脆Q弹。

「干煎茶香花雕虾」料理食材如下：

1.龙井茶叶5公克。

2.枸杞10颗。

3.新鲜现流虾仁200公克。

4.玉米粉15公克。

5.熟毛豆仁50工克（可先川烫冲凉）。

6.盐巴约2公克。

7.沙拉油些许。

8.花雕酒15公克。

「干煎茶香花雕虾」料理步骤如下：

●步骤一：将茶叶、枸杞分别泡水备用（茶叶水可留下倒入茶杯当盘饰）。

●步骤二：虾仁洗净沥干并加入玉米粉拌匀（上浆）。

●步骤三：放入些许沙拉油加温至170度，再将虾仁过油至七分熟捞出备用。

●步骤四：将茶叶文火爆香，再放入虾仁，毛豆仁，盐巴，翻炒。

●步骤五：起锅前放入枸杞花雕酒炝锅即可。1050604