夏天闷热食欲不振 墨式料理酸辣口感开胃

记者朱璟柔/台北报导

墨西哥带给人充满灿烂阳光、洋溢热情印象墨式佳肴的酸辣口味更掳获众多人味蕾业者在今夏特别推出「Go Go Amigo!墨西哥美食节」,取撷玉米豆类洋葱香菜蕃茄起司辣椒素材入菜,搭配海陆鲜美食材烹调,偏向酸辣的丰美滋味,最适合夏天开胃品尝。

夏天闷热的天气让人食欲不振?今夏跟着味蕾出走,享受中美洲阳光食恋。位于知名饭店一楼的「雨林餐厅」推出墨西哥美食节;公关副理洪懿鋆表示,玉米、豆类、米食是墨西哥重要的饮食要角,尤其玉米粉制成的玉米饼,是当地非常普遍的食物。墨西哥鲜明的饮食风尚,同时受古印第安文化影响,其口味崇尚酸、辣和重味主厨延续特色饮食,调味酱汁以辣椒和蕃茄主打,并加入柠檬汁以及酸奶酪调和,但降低辣度及迎合国人接受。

►除了墨西哥料理,主厨也提供各式美食,还有美味的肋眼牛排。(图/业者提供)

墨西哥最常见的主食便是法士达(Fajitas)和塔扣(Tacos),其中传统法士达以个人动手DIY,将饼皮包裹馅料夹食最富乐趣,可先在饼皮上涂抹酸奶酪和风味Salsa,搭配香炒的鸡肉牛肉,将其裹进饼皮咬下,滋味无穷。结合缤纷百汇自助无限料理,推出菜色除特色墨西哥佳肴外,更包括款款多元料理,包括现切精选烧烤肋眼牛排、综合生鱼片等。

主厨特制墨西哥料理冷盘的「墨西哥玉米饼」、「法士达牛肉沙拉」、「墨西哥冷汤」、「墨西哥白豆沙拉」,主食热菜包含「墨西哥花菜乳酪饼」、「黑豆猪肉肠」,以及汤品「红腰豆蔬菜牛肚汤」,还有现场料理制作的「墨西哥鸡肉饼」。雨林餐厅「墨西哥美食节」缤纷百汇无限料理午间780元起、晚间880元起。