陜西出土密封完整铜壶 内贮距今2000多年古酒
▲陕西考古研究院公布挖掘结果，出土一件密封完全的铜壶，内保存了距今超过2000年的古酒。（影片取自YouTube，如遭删除请见谅。）
陕西省考古研究院近日公布挖掘结果，其中包含一件密封完整的铜壶，里面存放了距今2000多年的古酒。这批墓的时间集中在战国晚期到秦朝，曾遭多次盗墓者侵扰，但仍出土了不同材质的文物超过260件。早在过去，《周礼》一书便详细描述酿酒方式，且朝廷设有酒正，即「酒之官长」。
铜壶是盛装酒类液体的青铜礼器，按照周礼制度，墓中出土的铜壶多与下葬过程中的献祭仪式有关，埋藏时大多装有酒类。陕西省考古研究院同仁许卫红表示，「铜壶出土时，我们发现它的口部用植物条捆扎了粗麻布」，良好的密封为保存壶中酒提升了机会。壶中保存下来的酒约300毫升，半透明，颜色接近乳白色。
最早的诗歌总集《诗经》中有许多有关酒的作品，如《大雅‧既醉》的「既醉以酒，既饱以德」；《幽风‧七月》中的「为此春酒，以介眉寿」等，不胜枚举。酒官的设置年代也非常久远，《周礼‧天官冢宰》里所指的「酒正掌酒之政令，以式法授酒材。」对造酒的方式与原料都有明确的规定，可见酿酒在当时完全是政府行为，酒正则是朝廷任命的「酒之官长」
▲考古发现的铜壶。（图／取自新华网）
参与挖掘的该院助理研究员张杨力铮说到，经检测发现「液体中含有较高的羟脯胺酸、麸胺酸等胺基酸，属于酒类物质，类似现今的酿造酒。」这次在文物中发现酒，不仅说明了秦都咸阳的酿酒水准，也验证了秦帝国对周礼制度的传承，使研究秦咸阳城文化面貌能有进一步的了解。
陕西省考古研究院成立至今50年间，组织开展了上千个从大型遗址到平民坟墓等规模不等的考古发掘项目，从史前时期包括南郑梁山、洛南龙牙洞等，到历史时代的秦都咸阳、秦始皇陵、北周武帝孝陵、法门寺佛塔地宫等等，出土了达几十万件包括金银器、青铜器、玉器、丝绸、木器等在内的各种材质的文物。