鲜蚝盛产 汉来推「东石鲜蚝」大餐

盐焗能够凸显东石鲜蚝的甜度。（业者提供）

每年5月到8月是台湾鲜蚝的盛产季节，这时的鲜蚝正是丰硕肥美，汉来大饭店翠园餐厅及港式火锅餐厅即日起至7月15日，共同推出「东石鲜蚝」，严选全台品质最好的鲜蚝，6颗250元至280元。

为了呈现鲜蚝的鲜美原味，翠园餐厅推出蒜蓉及盐焗两种做法，每份6颗280元；翠园主厨陈润祺说，盐焗能够凸显东石鲜蚝的甜度，以半蒸半烤的方式将锅中的盐水完全烤干，不但肉质鲜嫩，还带着火烤的香味；喜欢重口味，建议点蒜蓉鲜蚝，以清蒸牢牢锁住蚝肉的饱满滑顺，再淋上蒜蓉酱汁，滋味鲜甜够味。

港式海鲜火锅除了吃得到原汁原味的清蒸鲜蚝，还可选择以清烫品尝其清润丰美的自然原味，经过汆烫后的鲜蚝，沾上和风酱汁或是港式沙茶酱，风味细腻充满层次，每份6颗250元。

嘉义县渔业科科长李建霖指出，外伞顶洲养育出的生蚝品质，口感足以媲美法国生蚝，所以每逢假日常有不少民众特地搭乘观光渔筏前往外伞顶洲，品尝现捞鲜蚝。