咸葱盖上鸡肉串！高雄宵夜居酒屋 鲑鱼卵洒在饭上超诱人
文、图／影子
知道《藏湘居酒屋》是2016年的事了，第一家店开在汉神巨蛋附近的文康路上，当时老板没有餐饮背景，带着一位经验丰富的厨师便开了藏湘居酒屋，当时对日式创意料理留下深刻印象。
同年，店家参加高雄啤酒节下酒菜，获得网路票选第一名，因此声名大噪，在2020年底时，便决定要开第二家店，店面就选在用餐人潮聚集的明华路上。
我们来用餐时二店刚开幕一个月左右，店面也比文康店大上许多，环顾四周座位数不少，用餐当天不乏五六人的团体来用餐呢。从日式创意料理起家，因此二店菜单还是偏重在这方面，陆续也开发了不少料理出来，大家可以从各品项中找出自己喜欢的口味。
日式炒泡面
之前吃过店家的藏湘乌龙面，味道之好，至今都还有印象，这次换炒泡面，口味依旧维持水准。
里头有蛋、柴鱼片，加上咸甜的酱汁，把泡面炒到入味，第一道就给予好评。
藏湘鸡骨花
当年就以这道料理勇夺高雄啤酒节下酒菜网路票选第一名，主角是鸡软骨和新鲜鱿鱼。
胡椒的咸香味带动食欲，搭配带有呛味的洋葱，以及不辣的青龙辣椒等，美味自然不在话下，再来碗白饭更完美了。
综合鸡肉串一次可以吃到五种口味的烤鸡肉串。
明太子鸡肉串，利用美奶滋的香甜和明太子的鲜咸风味，将咸甜滋味覆着在鸡肉里。
葱烧鸡肉串里有满满的咸葱，还有一点姜末的味道，风味突显鲜明。
涮上泰式酸甜酱的鸡肉串，秒变异国风味，鸡肉肉质鲜嫩。其他像是塩烤、起司口味都各有特色，建议趁热吃，享受各式酱汁和鸡肉带来的不同风味。
鲭鱼一夜干
肥美的鲭鱼带着油脂，经过烤炙带出香气和焦香感，沾点胡椒盐就很美味。
鲑鱼炒饭
店家经典不败炒饭，过去在文康店也有吃过。
除了鲑鱼肉外，还有明太子以及鲑鱼卵，料多味美，炒饭不仅粒粒分明有蛋香，酱香味充分融合白饭，咸香合宜好吃。
将切块的山药裹粉浆油炸，外酥内脆的口感，只以胡椒盐提味，比起真正薯条，吃起来比较没有罪恶感。
烤栉瓜
栉瓜即便烤过水份依旧在，吃起来爽脆湿润。
还记得那年在文康店和老板闲聊开店辛苦谈，一晃眼也几年过去了，能够在这样的大环境下开二店，证明店家的料理受多数人肯定，虽说是居酒屋，却有许多上班族或是朋友们相邀来这里聚餐，即使不喝酒也没关系，这里有美味料理，最适合三五好友相聚，吃好吃的日式创意料理，推荐给大家。
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