想吃这蔬菜治便秘！老公喷到虚脱她却没事：真的吓到

一名人妻买了某种蔬菜想治便秘，老公吃完疯狂腹泻，人妻意外躲过一劫。（示意图／shutterstock）

许多民众都有便秘的困扰，一名人妻表示，她听闻俗称「美人心」的碧玉笋吃了可能会导致腹泻，想说能借此治疗便秘，结果老公吃完却跑了至少6、7次厕所「用喷的」，出门后更不敢随意走动，深怕一不小心就当场喷发，而人妻则是因为只吃了外面买的便当，幸运躲过一劫，直说：「真的有吓到！」

原PO在脸书社团《爆怨公社》发文表示，日前在网路上看到吃了碧玉笋导致腹泻不止的案例，让她觉得这种蔬菜可能是便秘患者的好伙伴，于是便在超市买了一小包尝鲜，但回家后原PO吃了外面买的便当，老公和大姑则料理碧玉笋当午餐。

原PO表示，吃完午餐半个小时后，老公和大姑都开始跑厕所，「没有开玩笑，用喷的」，大姑约腹泻3次，而老公则因为吃比较多碧玉笋，腹泻了至少6、7次，「出门不到5分钟肚子立刻痛起来，完全不敢乱走动，深怕拉出来，忍着飙回家，立马找马桶报到」。

等到原PO发现大事不妙时已经是深夜，她赶紧找了24小时的药局，购买止泻药和电解水，药师还特别叮咛患者不可以进食、饮水，口渴只能喝电解水，原PO老公服药后症状才略微好转，让她直呼：「真的有吓到！腹泻的厉害，真的不能开玩笑」，也借由这次经验提醒众多网友，碧玉笋可能不适合所有人食用。

贴文曝光后，有内行网友指出，碧玉笋是金针植株的嫩茎，又称为金针笋，其中含有「秋水仙碱」，料理前最好泡水1小时以上，务必炒熟再吃。

食药署网站曾发文指出，金针的根部和花中含有「秋水仙碱」，虽然本身没有毒性，但进食半小时至4小时后，经过胃肠道吸收，会氧化成有毒物质「氧化二秋水仙碱」，进而引发中毒，可能会有肠胃不适、腹痛、呕吐和腹泻等症状，严重时甚至会昏眩。食用新鲜金针花前，一定要煮透才能破坏秋水仙碱，而一般市售的干金针在干制过程中已破坏秋水仙碱，食用上并无疑虑。

农委会指出，碧玉笋是金针的嫩茎，料理方式为清炒、川烫。（图／取自农委会网站）