向蔬食者招手 春水堂首推创新植物肉餐点

春水堂人文茶馆推出「冬季日尝」新品，其中黄金植物肉鸡块使用大豆蛋白制成鸡块，酥脆的金黄外皮与肉丝的层层口感，搭配蜂蜜芥末酱的酸甜滋味，清爽不腻口。（春水堂提供／冯惠宜台中传真）

春水堂人文茶馆推出植物肉餐点，「金葱植物肉鸡丝盖饭」植物肉使用大豆蛋白制成，搭配猴头菇松及鲜脆的小黄瓜，黄金油葱、葱香酱汁与Q弹白饭完美融合。（春水堂提供／冯惠宜台中传真）

环保意识擡头，低脂美味又富有口感的植物肉，成为许多消费者的新选择，连锁茶饮店：春水堂人文茶馆11月1日起推出「冬季日尝」新品，更首度推出黄金植物肉鸡块、金葱植物肉鸡丝盖饭两款植物肉餐点。

其中「黄金植物肉鸡块」使用植物大豆蛋白制作，除了有如肉丝般层层咀嚼口感，加上讲究的油炸功法，鸡块外皮黄金酥脆、吃起来不油腻，搭配特制酸甜蜂蜜芥末沾酱，更是清爽开胃，是大人小孩都会喜欢的点心。

而「金葱植物肉鸡丝盖饭」同样使用大豆蛋白制作植物肉鸡丝，但没有一般素食料理的豆味，搭配香气十足、酥脆的猴头菇松，以及酸爽脆口的小黄瓜，最后再淋上黄金油葱酱汁，与Q弹白饭完美融合，让人一口接一口，用创新食材植物肉与灵魂酱汁，完美演绎台湾小吃美食鸡肉饭。

这次「冬季日尝」新品，还包括粉丝敲碗多年的金萱剥皮辣椒鸡汤、红宝石洛神花饮，以及特调老梅露洛神花茶，多款独创菜色与饮品。

「金萱剥皮辣椒鸡汤」以剥皮辣椒和带有嚼劲的鸡腿肉细火慢熬精炖，味丰料足、汤头清爽微辣，还有淡雅迷人金萱茶香，滋补又温润，除了饱足感十足，也可感受多层次的美味飨宴，是冬天必喝的暖胃汤品。

饮品部分，则是隆重推出「植物界的红宝石」洛神花系列饮品，包括：「红宝石洛神花饮」与「老梅露洛神花茶」。「红宝石洛神花饮」以洛神花熬制而成洛神花原汁，加入黄金蔗糖提味，入口酸甜纯粹；「老梅露洛神花茶」再加入使用熟成老梅和巴萨米克醋调制成的老梅露，香气更足、风味层次更圆润丰富。