小吃进化论 打造香肠创意料理

「小吃进化论」为2016台北世界设计之都展览之一，由台湾设计师王艾莉与英国食物艺术家波帕斯（Sam Bompas）、帕尔（Henry Parr）合作，将台湾小吃「香肠」融合英国口味，开发出不一样的创意料理。

外表看似糖葫芦的香肠米布丁是台湾糯米肠与英式甜点的组合，香肠冰淇淋则以墨鱼口味的香肠与酥脆猪皮为内陷，甜甜咸咸的口感颠覆大众对香肠的一般印象。主持人盛竹如更大胆挑战用香蕉泥做成的香肠，笑说，「好吃！真的是越吃越好吃。」

英国食物艺术家波帕斯在逛台湾夜市时，对香肠特别有印象，希望将这样台湾与英国都有的小吃作为国际桥梁，透过「吃」来感受中西文化的连结。设计师王艾莉说，「展览策划了7个月，想让大家体验传统小吃原来可以非常不一样。」1050715