「小弹珠凉西丸」好Q弹 移民署邀新住民DIY嘉义特色点心

陈真真老师(右二)指导参与民众制作凉西丸。(戴志扬翻摄)

内政部移民署南区事务大队嘉义市服务站办理新住民家庭教育暨法令宣导活动，结合嘉义地检署和嘉义市政府民政处宣导反贿选、户政及居停留法令，并邀请嘉义市传统文化与技艺协会陈真真老师DIY嘉义特色小吃凉西丸，让新住民朋友从街头美食了解在地文化。

在彰化和嘉义等地有一个古早味传统小吃叫做凉圆，又称为凉肉圆或是凉西丸，外皮由太白粉、树薯粉或是地瓜粉调制而成，晶莹剔透且富有弹性，内馅可包猪肉、香菇或是红豆泥等材料，口味有咸有甜，蒸熟后放到冰块上降温冷却，吃起来清爽又消暑，是许多嘉义人从小吃到大的美食。

越南新住民田妮和通译青竹制作大颗的凉西丸。(戴志扬翻摄)

菲律宾新住民凯莉(左) 和芮丝(右)都是初次接触台式点心凉西丸。(戴志扬翻摄)

陈真真老师说，凉圆的由来据说是因为夏日天气炎热，卖肉圆的店家为了让大家有食欲，便推出凉圆，并陆续发展出甜馅料的凉西丸。凉西丸的外观像小弹珠，是她儿时和家人逛菜市场必买的点心，因此想和新住民朋友分享这道承载着她童年回忆的嘉义美食。

平时喜欢烹饪的越南新住民田妮很开心学会凉西丸的作法，她说，想做大颗一点的凉西丸，吃起来更过瘾。和先生一起来参加活动的菲律宾新住民芮丝说，她没有吃过凉西丸，觉得体验课程很有趣，之后要和婆婆一起在家制作这道台式点心。

参与民众一起合照。(戴志扬翻摄)

嘉义市服务站主任黄艳薰表示，饮食是文化的核心灵魂，透过认识传统小吃有助了解在地文化与生活，服务站每月定期办理新住民家庭教育暨法令宣导活动，欢迎新住民踊跃参加，一起了解最新的法令政策、不同主题的课程以及认识更多的朋友。