消费参考+丨出售中国业务，星巴克的代价是什么？

21世纪经济报道记者 贺泓源 北京报道

原汁原味的星巴克，且喝且珍惜。因为星巴克在华运营模式可能要变了。

大家好，我是小贺，欢迎大家收看本期消费参考。

11月21日，据媒体报道称，星巴克正在研究中国业务的选项，包括出售股权可能性。关键是，这家公司并没有直接否认这种传言。“我们正在努力寻找最佳的增长途径，其中包括探索战略合作伙伴关系。”该公司全球发言人称。注意，这个问题星巴克中国看起来已经没有发言权。

背后是什么呢？星巴克在中国面临业绩压力。

在三季度，星巴克中国营收为7.837亿美元（约合人民币55.76亿元），同比下滑7%。瑞幸是101.81亿元。此外，同店销售额下滑14%，交易量、客单价下跌6%、8%。这建立在星巴克在华门店增长至7596家基础上。

为什么呢？

中国市场确实变了，消费者更讲性价比。库迪打响全场9.9元价格战后，增长迅猛。就连瑞幸自营门店同店销售都同比下滑了13.1%。

另外，鉴于中国供应链优势，瑞幸、库迪们的产品和星巴克差距远没有价格差距这么大。宅门餐眼数据显示，星巴克在华客单价为37.53元，瑞幸为14.98元。

那么，出售中国业务股权对星巴克是笔好生意吗？

当然要看价格，我们现在还不知道。就说说战略。

一方面，出售中国业务确实会给星巴克带来一笔钱，也会甩掉增长压力。新任CEO布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）本身就对星巴克美国市场运营不满意，美国也在下滑。正好能够安心整理美国市场。

同时，中国资本运营也不见得就差。像麦当劳、达美乐、赛百味，都是中国团队在运营。

但星巴克不一样在于，这是家有信仰的公司。如果换成新的运营方，星巴克的文化还在吗？曾经在一个冬天，一家星巴克店员画了一张图给我，让我照顾好身体。这种感觉很好。

理想和现实之间，星巴克需要决断。