小七出三招 拚剩食减半

「i珍食」专案正式上线3个月来，减少报废的食材，价值相当于346万颗御饭团。图／业者提供

超商剩食议题在海内外持续受到关注！7-ELEVEN 14日宣布，自有品牌展开一连串「产销永续」计划，从供应商、商品、系统到门市端，以「包材减量」、「计划生产」、「i珍食」三大作法，可望提前达成2030年剩食减半的目标。

在「包材减量」方面，7-ELEVEN表示，自有品牌商品持续引进环保包材，如生物基的PLA材料、冷藏饮品使用FSC认证包装、回收再制的杯套与杯架等，今年进一步推动鲜食包材减量，历经半年以上测试，目前已陆续将凉面、烩饭类产品的包材用量比率减少6％，预估一年可减少相当于29.5座101高度的包材用量，未来将持续扩大应用范围，年投入研发经费逾百万元。

在「计划生产」方面，7-ELEVEN表示，门市销售预测订货系统已从冷藏饮品、面包，今年8月底再扩大至鲜面食、沙拉及熟菜，品项数达上百种。小七指出，该系统透过大数据主动推荐门市订货量，以提前下单、精准订货、接单生产等方式落实计划生产，可有效改善供需，并兼顾友善环境及员工

在「i珍食」方面，7-ELEVEN指出，专案正式上线3个月多来，累计减少报废的食材，价值已相当于346万颗御饭团。原先7-ELEVEN预计透过该专案，一年可减少报废的食材，价值约逾400万颗御饭团，以此进度看来，效益超前。

为了降低鲜食报废，7-ELEVEN今年4月推出「i珍食」专案，首波在北市800店测试后，6月一口气扩大到全台门市，合计上百款指定鲜食商品在赏味期限前8小时皆享有7折优惠。小七统计，「i珍食」专案中以御饭团、面包最受欢迎，预期透过「i珍食」的正向循环，7-ELEVEN原定2030年剩食减半的目标可望提前达成。

在其他环保作为方面，7-ELEVEN表示，持续透过采购有环保标章及节能产品、降低用电密集度，2019年已减少55,169公吨二氧化碳当量的温室气体排放量，所节省用电量相当于10,725户家庭年度用电量。