消暑新品「豆浆霜淇淋」 米豆香气浓郁

「豆浆霜淇淋」，使用原味豆浆和池上米麸制成，口感绵密滑顺、豆米香气浓郁，成功掳获游客味蕾。（萧嘉蕙摄）

由池上乡农会谷仓改建而成的豆制品主题餐厅「豆之间」，除贩售豆浆、豆腐、豆花等加工食品外，也运用国产黄豆及池上米研发「豆浆霜淇淋」，口感绵密滑顺、豆米香气浓郁，成为夏季消暑新品。

浓厚乳白的豆浆霜淇淋，入口细致绵密，满溢香醇豆米味，清甜不腻，再搭配酥脆的秉干甜筒，口感极富层次，令人忍不住一口接一口。陈姓游客初次品尝后大赞，豆浆变身霜淇淋毫无违和感，是他吃过最好吃的霜淇淋。

位于池上乡的「豆之间」餐厅，保留谷仓原有建筑结构，内部沿用木制装潢，由池上乡农会直营，成立目的在于推广国产黄豆，推出各式豆类料理及豆制食品，因应消费者求新求变的口味，全新力作「豆浆霜淇淋」抢攻夏季商机。

池上乡农会秘书黄荣栏表示，农会致力推广在地农产品，陆续开发多款风味霜淇淋，提供消费者新选择，「豆之间」限定贩售豆浆霜淇淋，使用原味豆浆、池上米麸制作而成，另于直销驿站推出百香果、凤梨及释迦口味霜淇淋。

「豆浆霜淇淋」颠覆传统，将豆浆从咸食配角，摇身一变成为甜食主角，成分单纯、富含植物性蛋白质，兼具营养与美味，成为餐厅热销商品。林姓家长说，小孩不喜欢吃豆制品，唯独豆浆霜淇淋爱不释口。

「豆之间」空间规画除了用餐区外，还设有现场制作工厂，民众、游客可透过玻璃橱窗，近距离观看豆浆、豆皮制作过程，深入了解在地农特产业。