小吴现炒牛肉每道都是必点 剩下的酱汁也不能放过
图、文／小虎食梦网
不晓得你会不会常有这样的感概:「为什么好吃的总是离我那么的远」?特别是这种好像每天都想吃的小吃?就是那种我常常说:「普通、但很好吃」的食物、料理。要是你不明白这句话的意思，那看完这篇可能是近期我吃过最赞的热炒、炒牛肉店，没准你就能明白我的意思。
我是在想应该很多人都会希望住家附近有一家像这样卖些炒饭、炒面、炒牛肉等简单又美味的小店，最少我在江子翠附近找不到这么好吃的店、特别是以「炒牛肉」为主的好店。
会大老远跑到天母来吃炒牛肉，当然是吃货团员介绍的，但老实说一开始我没很期待，因为这样的店家在台北多的是。一进店看到餐厅后面是台摊车，猜想以前是路边摊?开店后直接把摊车给推进来?
如果光是看这摊车上的选项，可能不吃牛的就会打退堂鼓，因为一片「牛」到底XD
这是比较完整的MENU，虽然还是以「牛肉」为主，但还是可以看到一些给不能吃牛的客人点的菜，但私心觉得来这当然还是以牛肉为主。
我会打老远跑来除了团员推荐外，还是这盘早前团员带来给我吃的卤味，特别是单吃就好吃的乱七八糟的卤牛肉，但据说这是熟客才吃的到的..平常老板是没空弄的xd
这几年下来我当然吃过不少好吃的卤牛肉，但印象深刻的只有两个，一是虎妈自己卤的，可惜她只在过年卤给我们吃..第二便是【三重】顶味执饺的老板娘葳葳卤的，但她大姐也是爱做不做，订了半年也吃不到，而这家可能排名第三，是那种不沾酱比沾酱好吃卤牛肉，因为单吃较能吃出这牛肉的鲜甜美味，除了美味外这牛肉还软嫩不搁牙且不会步起来粉粉兮兮的，即便看起来好像有不少带筋的地方。
毛肚同样好吃，特别是带Q的口感，但整体的震憾感倒没牛肉那么强。
有团员说这是他吃过最好吃的豆干，特别气孔明显，卤味的香气直透豆干里层。
这带上辣油的沾酱也是好吃(轻辣不死咸)，但印象中我好像只沾了一次就没再沾了，理由是不沾就很好吃了。
这炒饭端上来时我吓了一跳，因为多数这种炒牛肉的炒饭都会偏油，炒出来的成色也会偏深，但这盘却像中式餐厅不带太多油的炒饭，吃起来果然是不油不腻，饭香、蛋香也不差，但感觉牛肉的气息没有进到饭里，整体的口感也颇干了些。
相反的炒面就满是牛肉的香气，不管是牛肉的软嫩度还是面的口感都相当好吃，就连沾了一身「牛味」的白菜都显的脆爽香甜。
牛杂汤煮到乳白色的汤头，入口却不至于太浓厚，带点回甘的甜度和淡淡的姜香，让我想起我最爱的牛杂汤24:【古亭】南昌路底牛杂面，建议来此必点一碗喝喝。
这炒蛋光看我就想起儿时某店家带着甜味、油味的葱蛋，入口时果然带着蛋、油触发的迷人蛋焦香，甜度是有但很轻很柔，夹杂着令人满意的葱香，简单却美味的料理。
论炒牛、羊肉一般热炒店通常我不爱，就爱这种专门炒牛肉店的，一来是这牛(羊)肉通常带着令人着迷的锅气，甚至是牛肉和油锅撞击后的微微焦气，这店虽然此味不是太厚实，但也少了会偏油的后压，炒牛、羊肉还费心分别搭配不同的青菜，主厨有用心。
炒牛、羊肉有水准不稀奇，毕竟是专门的，但这盘姜丝大肠也让大伙吃的眉开眼笑就够厉害了，大肠本身带着微脆轻Q的口感，肠内的油质随着咀嚼渗出的甜度也够，硬要说这盘有什么缺点就是酸度不是很集中，吃大肠没太多感觉，吃到姜和酸菜差点酸到呛到..。
这盘炒牛肝是个人推荐必点的，它不像猪肝内脏味那么的重，吃在嘴里外微脆内软嫩，没有太多内脏令人害怕的「粉粉」口感。
因为这盘炒牛肝炒出来的酱汁带着轻轻的锅焦香甜，实在太过喜欢，害我忍不住添了碗白饭把汤汁全倒入饭内，就这么扒着吃同样好吃的乱七八糟。
这盘蕃茄炒蛋的酱汁略偏多且重，幸好炒出来的汤汁带着微微讨喜的甜，当然同样有一点大火炒出来的锅气，特别是在蛋的部份。
个人以为蕃茄炒蛋最适合的吃法就是和著白饭一起入口...，那是简单的美味。
炒牛心。牛心片的很薄炒的时间恰到好吃，微脆滑嫩口感不差，但个人觉得黑胡椒调的重了些，以至于吃到第二、三口感到有一点咸，也较吃不出牛心的美味。
而这盘干拌牛杂便显得恰到好处，黑胡椒的香气有却不至于抢味，牛杂的口感也脆上许多，这道也是个人推荐必点的菜色。
炒牛筋好像在其他的店相对少见，也是当中我最期待的，第一盘端上来时我迫不及待的尝了一块，没等我点头旁边的强哥抢先开口:「这牛筋好吃」，接下来是团员们此起彼落的「超好吃」之声。这牛筋除了炒的酱、调的味极好外，微Q化口的牛筋口感也非常的棒，更赞的是吃过后黏唇的胶质甜香，好吃的乱八九糟。
来这，不点这一盘就算是白来的。
是不，这也是当天我们唯一加点的，老板见我们爱便把剩下的牛筋通通下锅，来个大相送(PS:这不是正常的份量)。
来这种牛肉店要是点青菜十有八九我会选空心菜，也不知为什么这菜就是和牛肉特别的搭。
炒牛膸是很多朋友不敢试的一道，但其实它吃起来就软软绵绵的(略化)，口味也不会有太多内脏的腥味，本身不会有太多味道需酱汁来提味，这店可能因为怕过於单调添加了蛋，这让整体不管是视觉、还是味觉都多添了些「价值感」，对于整体的味道倒是没有多大的帮助。
团员说此间的麻婆豆腐也好吃，我倒是没有太多感觉，但也算是不错就是了。(PS:比较台味)
八个人在一阵狂扫后约莫吃了20多盘，几乎把能点的都吃上一轮，吃到店家说没「配料」了才肯罴休，这也害惨了后面来的常客，只剩下炒饭、面... SORRY。
是说，我真的很久没有吃的这么用力，这么开心了,当然我指的是路边的热炒之类，可惜这家真的离我太过遥远了(泣)。
下次，我们再去开团吧!