血管清道夫是它 专家大推1物降胆固醇有效

营养师陈韦含指出，卵磷脂堪称专业的「血管清道夫」，能带走囤积在血管和肝脏的脂肪，从而达到降低胆固醇的效果。（示意图：shutterstock／达志）

卵磷脂是人体不可或缺的重要营养素，存在于全身上下每颗细胞，是组成细胞膜的主要成分。营养师陈韦含指出，卵磷脂堪称专业的「血管清道夫」，能带走囤积在血管和肝脏的脂肪，从而达到降低胆固醇的效果。至于食物来源主要是大豆、蛋黄、动物肝脏，但为了避免吃进更多脂肪胆固醇，选择大豆较佳。

陈韦含在个人粉专发文表示，卵磷脂是多功能的营养素，平常是细胞的守门员，负责巩固细胞膜；又当神经系统的邮差，全身跑透透；还兼差做司机，参与胆固醇的运送；更是专业血管清道夫，去油功力一级棒。

陈韦含进一步说明，卵磷脂能把血管壁上的脂肪乳化、分解，带走囤积在血管和肝脏的脂肪；还可以抑制胆固醇吸收，促进体内胆固醇转变成胆酸，加速胆固醇的代谢，进而降低血中总胆固醇。

陈韦含提到，曾有研究给高胆固醇患者每天服用500毫克大豆卵磷脂，1个月后，总胆固醇降低了40.66％，低密度胆固醇（LDL）降低了42.05％，第2个月甚至降了56.15％。

关于卵磷脂的食物来源，陈韦含说，主要是大豆、蛋黄、动物肝脏，但为了避免吃进更多脂肪胆固醇，较推荐选择大豆来源的卵磷脂。她并提醒，卵磷脂大约占大豆的1～2％，要摄取500毫克卵磷脂大约要喝500毫升豆浆；另外，市面上也有大豆卵磷脂营养品，可自行选择天然来源补充。