新．餐．厅－280元起一个人就可开烤 IKIGAI烧肉专门店插旗天母高岛屋

一长条的〈瓮渍巨龙烧肉〉烧烤时不要分切，才能保持肉汁不流失，烤好后再以剪刀剪成小段吃食。图／姚舜

〈日本鹿儿岛A5和牛〉因油花丰富均匀，烧烤时香气四溢。图／姚舜

〈澳洲2GR纯血和牛〉是横隔膜部位，手工分切、每片0.4公分，烧烤后有独特口感与香气。图／姚舜

〈大食怪拼盘〉含美国自然牛外横隔膜、Prime级肩小排、Choice翼板、西班牙松阪猪、活菌猪的五花与梅花肉，以及欧式香草鸡腿肉与鸡松阪等共八种肉，加上白饭和味噌汤，非常丰富。图／姚舜

〈美国牛胸腹大盛〉套餐组合每份390元，对年轻客层颇具吸引力。图／姚舜

〈松叶蟹膏饭〉是白饭搭配松叶蟹膏和小蟹钳，吃食时将蟹膏拌入米饭中。图／姚舜

含在〈大食怪拼盘〉内的〈欧式香草鸡腿〉，是用欧式香草腌渍赋味的半支鸡腿，烤熟后不必沾酱就可入口。图／姚舜

火烤〈深海大鱿鱼〉，不同部位有不同口感，其中鱿鱼脚特别有嚼劲。图／姚舜

用迷你小铁锅盛装的〈蒜香奶油金针菇〉，可直接放在烤网上加热。图／姚舜

IKIGAI烧肉专门店

一个人280元就可「开烤」！800元有找就可爽吃包含美牛与西班牙猪肉及两种鸡肉在内的八款肉品！同时，820元更可嗑日本鹿儿岛A5和牛，且这些都会附上味噌汤和白饭的套餐。以上是全家国际餐饮集团新创烧肉品牌〈IKIGAI烧肉专门店〉的卖点，开在台北天母高岛屋B1的〈IKIGAI烧肉专门店〉已于12月1日开幕，为全家国际餐饮集团继自国外代理引进〈大户屋〉日式定食、〈bb.q CHICKEN〉韩式炸鸡与〈沃克〉牛排之后，集团旗下第四个餐饮品牌，也是全家国际餐饮首度自创全新餐饮品牌。

〈IKIGAI烧肉专门店〉品牌中的「IKIGAI」，是取「一起尬意」谐音。不过，日文中这个字还有另外的意涵。「IKI」是指「生存」或「生命」，而「GAI」是「理由」或「价值」，两个字组合在一起，寓意「在生活中寻找快乐的理由」，或是「生活的价值」或「生命的意义」。另外，更有人以「每天起床的动力」形容该字，用以说明日本人的生活态度或生活哲学。

全家国际餐饮商品部部长杨长缙阐述「IKIGAI」这字的意义。他说，生活中其实存在着细节或小事，可以让生活变得愉快。〈IKIGAI烧肉专门店〉就是希望透过挑选食材、提醒客人如何正确掌握烧烤不同食材时的时间与火候，以及食物的品质，让到店消费的客人能享受烧肉的乐趣。

据调查，烧肉在台湾年产值约90亿元，且随新品牌陆续加入，市场胃纳亦持续扩大中。而国内烧肉除口味上有「日式烧肉」与「韩式烧肉」之别，更有「吃到饱」和「专门店」的业态差异。除此，用餐消费形态更从「聚餐」走向「个人」。食材则从美牛、澳洲牛，一路攻到澳洲和牛与日本和牛，大家既比血源品种，还PK部位与切工。如今，市场烧肉还分「坐着吃」与「站着吃」，市场热闹滚滚、百家争鸣、百花齐放。

〈IKIGAI烧肉专门店〉 主攻「个食型」餐点，菜单上有20种「个食型」烧肉套餐，除烧烤食材并附汤品与白饭，280元起就可以轻松开烤，一个人进店消费也可以马上开烤。所以，〈IKIGAI烧肉专门店〉店内除有四人桌可供四人或两人烧肉，也有像「K书中心」的个人桌让客人享受「独食」之乐，桌下还设电线与USB插座，方便客人充电或上网。

虽然店开在天母，但〈IKIGAI烧肉专门店〉没有以顶级高档为诉求，而是以高CP值切入市场。例如每份720元的〈大食怪拼盘〉含美国自然牛外横隔膜、Prime级肩小排、Choice翼板、西班牙松阪猪、活菌猪的五花与梅花肉，以及欧式香草鸡腿肉与鸡松阪等共八种肉，加上白饭和味噌汤，非常丰富。〈日本鹿儿岛A5和牛〉每份820元，可以吃到130公克A5级鹿儿岛和牛背肩肉。好大一盘的〈美国牛胸腹大盛〉订价390元，任何人都可轻松消费。

〈IKIGAI烧肉专门店〉的营业时间自上午11点起营业至凌晨12点，最后点餐时间为晚上11点。换言之，这里提供宵夜场服务。值得一提的是，该店将每周一至周五（国定假日除外）的晚上9点至11点订为「星光烧肉时刻」，在此时段消费可享指定商品星光半价优惠。

〈IKIGAI烧肉专门店〉有一些值得推荐的特色餐点，如每份180元的〈瓮渍巨龙烧肉〉，是将牛肝连、亦即靠近横隔膜下近肋眼骨头部位，以刀工切成条状，然后用寿喜烧酱汁腌渍入味再供客人烧烤。每碗30元的〈花鲣温泉玉子饭〉，是以越光米饭搭温泉蛋和寿司烧酱，吃时将蛋划破将蛋液和酱汁拌饭，好吃！45元的〈松叶蟹膏饭〉是白饭搭配松叶蟹膏和小蟹钳，吃食时将蟹膏拌入米饭中，好吃吗？你说呢？

IKIGAI烧肉专门店

地址︰台北市士林区

忠诚路二段55

号B1（天母高

岛屋）

电话：02-2831-1698