新加坡莱佛士酒店餐厅、酒吧太狂！发明百年调酒 金箔烤鸭超浮夸
▲经典调酒「新加坡司令」的发源地就是Long Bar，位于新加坡莱佛士酒店。（图／记者周姈姈摄）
记者周姈姈／新加坡报导
这辈子一定要住一次的「新加坡莱佛士酒店」，先前带领大家开箱酒店的套房、泳池、建筑等亮点，除此之外，其实酒店里还有7间超经典必吃餐厅、酒吧，像是著名调酒「新加坡司令」的发源酒吧，还有能吃到超美味金箔烤鸭与椰子炖鸡汤的中餐厅，有机会来新加坡肯定要好好享受。
餐厅
1.艺
现代中餐变革中最具影响力的明星主厨梁子庚，携「艺」餐厅重登新加坡美食舞台。这间时尚现代中餐厅就在新加坡莱佛士酒店3楼，从传统粤菜到改良的经典中菜，梁子庚大厨选用同一来源的时令食材，以现代手法端出一道道中餐美馔。
▲「艺」用餐空间，还设有包厢。（图／新加坡莱佛士酒店提供）
「艺」提供80多道餐点，可单点也可点套餐，推荐一定要吃「招牌黄金烤鸭」，最大亮点就是烤鸭上撒了金箔，还搭配2种酱料，分别为甜面酱、玫瑰酱，烤鸭单纯沾甜面酱就是经典绝配滋味，肉香满溢，而沾玫瑰酱则能尝到一抹淡淡的花香；另一道更惊艳的就是「椰子炖鸡汤」，一入口就是「鲜甜」两字浮上心头，还带有非常清爽的椰子香，绝对会一喝爱上。
▲▼「招牌黄金烤鸭」加了金箔，搭配甜面酱或玫瑰酱一起吃，各有迷人的滋味，还加了清脆的香瓜增添口感。（图／记者周姈姈摄）
▲口味让人超惊艳的「椰子炖鸡汤」，入口鲜甜满分，还能尝到椰子的清香。（图／记者周姈姈摄）
2.Tiffin Room
新加坡莱佛士酒店于1887年开幕，接着在1892年设立Tiffin Room，因此Tiffin Room对酒店来说，已经完全融入历史中。到了2019年时，Tiffin Room跟着酒店一起翻新，重新修复了木地板，再现20世纪初期风味，而餐厅整体呈现金碧辉煌的风格，架子上也摆放许多印度便当盒，这是因为Tiffin Room在中午及晚餐时间会变身号称全新加坡最好吃的印度餐厅。
▲Tiffin Room中午、晚上变身印度餐厅。（图／记者周姈姈摄）
▲架子上都是印度便当盒。（图／记者周姈姈摄）
驻店印度主厨为顾客奉上北印度的传统美食与独特风情，精致的半自助午餐和单点晚餐，从拉贾斯坦邦、旁遮普到勒克瑙的北印度美食体验齐聚一堂，令人回味无穷；餐点中的正宗特色菜肴以各色香料均衡搭配烹制，佐以经典的印度啤酒和饮料享用。
▲▼Tiffin Room主打北印度传统美食。（图／记者周姈姈摄）
▲甚至还能喝到酒店独有的印度琴酒。（图／记者周姈姈摄）
Tiffin Room早上提供早餐，可点选主食、咖啡饮料搭配自助式餐点，主食的选择非常多样，有叻沙面、炒面、炒饭、咖椰吐司等，自助式餐点则有生菜沙拉、面包、水果等，非常丰盛又美味。
▲▼早餐自助式餐点非常丰盛，有生菜沙拉、水果、面包及各式小点。（图／记者周姈姈摄）
▲▼推荐早餐主食可以点叻沙面（上图），奶香浓郁，加了辣椒酱更是微辣过瘾；咖椰吐司（下图）内馅饱满，香甜可口。（图／记者周姈姈摄）
3.Grand Lobby
Grand Lobby提供最经典的莱佛士下午茶，餐点有经典三明治、自制司康饼、蛋糕及时令美食，还有一系列茶饮和香槟，且每季还会推出限定菜单，让房客能一边享用下午茶一边欣赏大厅的优雅装潢。
▲在酒店大厅能享用最经典的莱佛士下午茶。（图／记者周姈姈摄）
▲下午茶餐点有经典三明治、自制司康饼、蛋糕及时令美食，搭配茶饮或香槟，非常享受。（图／记者周姈姈摄）
4.Butcher’s Block
Butcher’s Block主打独特的柴火餐饮体验，一走进餐厅里就会看见烘干室，这里使用特别的木材烘干食材，像是羊肉、鸭肉、牛肉、猪肉等，再经由来自夏威夷的主厨Jordan Keao妙手，烹调出令人难忘的美味；另外，在Butcher’s Block用餐也可搭配The Library，精选350个产地、超过1000瓶的顶级葡萄酒，让用餐体验更加完美。
★《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。未满18岁请勿饮酒。
▲Butcher’s Block以特殊的木材烘干食材。（图／记者周姈姈摄）
▲▼来自夏威夷的主厨Jordan Keao烹调出令人难忘的美味。（图／记者周姈姈摄）
▲▼餐厅里还有The Library，精选350个产地、超过1000瓶的顶级葡萄，推荐民众可以一边享用餐点一边品酒。（图／记者周姈姈摄）
★《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。未满18岁请勿饮酒。
酒吧
1.Long Bar
Long Bar是著名调酒「新加坡司令」的诞生地，至今已有100多年的历史。1915年时，华裔调酒师严孮文在新加坡莱佛士酒店调出这杯经典永流传的「新加坡司令」，当时，女性不能在公开场合饮酒，因此严孮文决定打造一款看起来像是果汁的鸡尾酒。
▲Long Bar是著名调酒「新加坡司令」的诞生地，至今已有100多年的历史。（图／新加坡莱佛士酒店提供）
严孮文使用伦敦干琴酒、法国廊酒、樱桃利口酒、干陈皮酒、苦味酒、凤梨汁、酸柑汁以及红石榴糖浆调出「新加坡司令」，外观是橘粉色，非常适合女性在社交场合饮用，不过也提醒，千万别因为这杯酒看起来很可爱，酸甜又好喝，就掉以轻心，「新加坡司令」酒精浓度可是高达30％。
▲「新加坡司令」以5种基酒搭配果汁调制而成。（图／记者周姈姈摄）
★《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。未满18岁请勿饮酒。
▲「新加坡司令」外观是可爱的橘粉色，喝起来酸甜清爽，但需留意此款酒精浓度高达30％。（图／记者周姈姈摄）
更特别的是，Long Bar每个座位都会有一袋麻布袋花生，这是因为以前马来西亚农夫在这种植花生、香蕉，他们都会来这里喝酒配花生，到后来演变成喝「新加坡司令」配花生，至今Long Bar仍保留这项传统，且嗑花生也不用担心如何处理残余的壳，直接丢地上就对了，而这里也是整个新加坡乱丢垃圾不会被罚钱的地方。
▲▼每个座位都会有麻布袋花生，吃完可直接丢到地上，不用担心会被开罚，这是酒店流传下来的传统。（图／记者周姈姈摄）
另外，凡是新加坡莱佛士酒店的房客皆可直接向Long Bar订位，非住客只能排队候位，不管是平假日，Long Bar总是有络绎不绝的人潮，大家都等着品尝这杯最经典的「新加坡司令」。
▲Long Bar有2层楼，旋转楼梯上也放满麻布袋花生。
2.Writers Bar
Writers Bar成立的初衷，是为了致敬多年来到访新加坡莱佛士酒店的著名作家。酒吧装潢呈现低调雅致的氛围，摆设各种豪华家具和书籍，代表莱佛士的文学传承，酒类饮料选项也很丰富，提供多款经典鸡尾酒、各式葡萄酒和烈酒等，仅限酒店住客和餐厅顾客进入。
▲Writers Bar成立是为了致敬多年来到访新加坡莱佛士酒店的著名作家。（图／记者周姈姈摄）
▲Writers Bar提供多款经典鸡尾酒、各式葡萄酒和烈酒等。（图／记者周姈姈摄）
3.Raffles Courtyard
Raffles Courtyard是新加坡莱佛士酒店里的露天酒吧，绿意环绕，在殖民时代风情建筑中打造植物园景观，全天营业，提供各种清爽的调酒饮品以及各种东南亚美味小吃，甚至也还能品尝到新加坡经典美食。
▲▼Raffles Courtyard是露天酒吧，四周绿意环绕，晚上点灯超有气氛。（图／新加坡莱佛士酒店提供）
▲Raffles Courtyard提供各种清爽的调酒饮品以及各种东南亚美味小吃。（图／记者周姈姈摄）