新锐主厨陈加朗以发酵熟成技法 重新定义无国界料理

LONGTAIL新任主厨陈加朗 Erik。（LONGTAIL提供）

LONGTAIL开胃小点。（LONGTAIL提供）

米其林餐厅LONGTAIL Restaurant ＆ Bar 自创立以来首度改装，从空间到味觉，延续品牌一贯的潮流共融精神，深具东方意境的陶土红色为氛围主调，于细节处巧妙融入日本金继美学，35岁的新锐主厨陈加朗重新定义无国界料理。

主厨出生于泰国曼谷，10岁移居台湾，15岁远赴加拿大求学，自小展开跨国生活，高中毕业后他在西门菲莎大学主修经济，也在研读期间启程餐饮旅途，返台后在米其林二星RAW餐厅任职，3年岁月之间，他与团队携手在每个餐期提供最高标准的饮食体验。

LONGTAIL鲣鱼、芹、 XO酱。（LONGTAIL提供）

LONGTAIL鸭、黑蒜晚香玉笋。（LONGTAIL提供）

陈加朗以发酵、熟成等料理技法，探索中式菜肴的深远风韵，结合西式料理手法细细层叠内敛含蓄的味觉深度，全新套餐纳入XO酱、镇江醋、甲鱼上汤、杏仁茶等中菜元素，即日起推出六道式短套餐，亦有饮品可做搭配。