星級評論／米可白拿下金鐘 老家餅店成鹿港必遊景點

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米可白从小就在鹿港长大，19岁北上工作，过年过节仍回乡在自家「凤珍囍饼」帮忙，风雨无阻一晃就是19年，期间她从葡萄姐姐、综艺通告咖，最后成了演员，今年迈入38岁了，无论她在台北的角色如何变换，只要回到鹿港，她就成了爸妈心中最单纯的女儿。

鹿港是台湾最纯朴的小镇之一，知名的「玉珍斋」创立于清光绪3年，也是镇里最具盛名的饼铺。米可白的父亲13岁就进玉珍斋当学徒，后来自己出来创业，开了「凤珍」和「凰珍」两家传统饼铺。

米可白从小学就帮忙父亲揉面，到了国中开始顾店卖饼，凤珍是传统糕饼铺，每年有3大旺季，包括中秋、过年和元宵，3节收入也是店里最重要的来源。离家北上后，遇到节目她都会丢下台北杂务，返乡站店。

别小看店花工作，她每天从早上7点一路卖到晚上8点，结束后再继续做饼，忙到凌晨12点才休息。所以她不只是店的门面，还是拥有做各式糕点能力的师父，她说，「芋头酥、蛋黄酥这些，基本上都是我跟师父一起做的，所以顾客上门时会问哪些是我做的，指定要买，我都会非常开心」。

鹿港的物价当然不比台北，台北的蛋黄酥已经涨到每颗60至80元，名店陈耀训甚至每颗98元，但米可白家的凤珍蛋黄酥去年还只有35元，3颗卖100元。今年因应原物料上涨调整至40元，而芋头酥则从每颗18元调整成20元。

她说，「妈妈很讲究，坚持用好的食材，蛋黄酥用全蛋、低糖红豆，前两年面粉、油、馅料都大涨，我曾问妈妈涨不涨，她都说做生意交朋友，不肯涨，价钱就简单算吧。」

米可白举例，店里本来还卖肉松蛋黄酥，也是每颗35元，妈妈每天亲自去市场挑品质好、价格贵的肉松来做，「她总说，无论卖给客人或自己吃，都要开心，但今年开始，肉松蛋黄酥真的做不出来，最后不卖了」，另一个随着时间价格改变的是她家的牛舌饼，「我19岁时卖一片5元，一路到今年我38岁了才涨到10元，牛舌饼要揉面、包馅，再送大烤盘上烤，前后翻面5、6次，10分钟才烤好1片，这样真的只卖10元」。

她北上之后努力在演艺圈冲刺，从儿童台的葡萄姐姐陪小朋友又唱又跳，到后来结婚成家，离开儿童台转当通告艺人，这些年跨域去当演员，去年终于靠「牛车来去」夺下金钟奖最佳女配角奖，让鹿港除了摸乳巷之外，还多了一个「金钟奖饼店」的必逛圣地。

她说，这么多年来从未错过一个节日返家为店里当招牌，别人在享受年节团圆围炉时，她就站在家门口努力卖饼，「今年妈妈有放我一天假，让我跟好友去恒春玩，隔天我又返回饼店卖饼了」

她坦言，疫情前生意非常好，但疫情3年实体店面数字大幅滑落，父母为了品质，不想改成大批团购或找人代工，努力撑下去。解封后，虽然人潮再度涌入，但逛的人多买气却没带起来，「爸妈都60多岁了，妈妈前两年做了一个大手术，开刀拿掉甲状腺，所以今年开始，有些品项我们就不再强求多做，卖完就好，有客人指名要买什么，我也只能说，麻烦大家买架上有的，其他没办法了」。

米可白没想过要回乡接家业，父母老了未来谁接手，会不会到了这一代就结束招牌？她说，爸妈心中的信念是，凤珍的招牌代表着米可白，这招牌未来不能结束，只能商请其他家人把手艺传下去。

每年甘心为爸妈免费打工，米可白红包也没吝啬，除了她头两年北上没赚钱，妈妈心疼她偷偷包红包给她，她赚到钱后，开始从3600一路加到6000、12000，到如今每年都包36000给爸妈，但有一年她忘了前一年的数字，只包30000，爸爸还气得打电话给她问怎么少6000？她大笑，「我是真的忘了啦，后来，数字就固定了」。

过往她会在鹿港待到元宵才北返，今年为了拍戏，提早回台视八点档「追分成功」剧组，戏中她演女主管，台词文皱皱的，才上工脑内频道还在卖饼，不断浮出每一个饼的售价，连续卡司多次跟同戏演员说不好意思。

戏外，她结束婚姻，过了6年单身生活，还谈不谈恋爱、想不想结婚？她不好意思说，「爸妈其实希望有人可以照顾我，我也向往爱情，身边的几个朋友也有在帮忙留心介绍，但这个阶段，能在演艺圈继续工作演戏，是我很珍惜的，所以感情的事，我会暂时先放一边，看有缘再说吧」。

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一次意外，搭上坐看繁华的云霄飞车人生，过程有俯冲、有惊险，当然也有徐徐微风。热爱这个工作，因为每天游走不同综艺摄影棚，遇见不同的新鲜事，也因为工作，让我走遍大山大水，体会幸福的每一刻，工作是食物，旅行则像呼吸，两者对我来说，缺一不可。