悬崖餐厅，成都哥老倌的秘密基地
人，总是会反复爱上洪河。
——今天的编辑 吹风
从惠王陵的C口走出来，有一种在郊外的感觉，田地相连杂草丛生，打围的隔断上被贴起广告，一副百废待兴的状态。
低头走过，不敢跟摩的大哥对视——
“兄弟，走不走”，
“不走，我去的地方很远”，
“好远？再远我都可以送你过去”。
远在天边，其实近在眼前，地铁1小时，为了传说中的悬崖餐厅。
上一次来惠王陵，可以追溯到3年前，跋山涉水过来吃一口，进群才有资格抢号，难度简直不输华西医院。
这一次来惠王陵，找一家被誉为「天地会总舵」的苍蝇馆子。
说是苍蝇馆子，但完全不袖珍，一排门面连起非常气势恢宏，哪怕后面堆的是烂房子，丝毫不影响大快朵颐，每一天都在吃席。
走出地铁，可以看到一个悬挂的警钟，“边坡危险，请勿靠近”，抱着谨小慎微的心情，沿着黄土小坡行走，一路张望。
突然，崖变得立体，光线变暗，抬起脑壳望，一座农家小楼在崖上吹风。
小楼看起来有点旧，至少有三十年的房龄，后面被农田包裹，前面就是一个陡崖，用铁丝网拦起在，生怕有人真的跳海。
这一家苍蝇馆子，以前开在路边，后来修地铁，把前面的山包挖掉，凑巧就形成了一个断崖，没有拆迁的小院继续做生意。
地势抬高，顺势推动了苍蝇馆子的属性，爬坡上坎，自然成了味道的一环。
上面的视野，可以说是柳暗花明，开阔了起来，大树、田间、农房，不要被路边立起的假发吓到，那是用来唬鸟的稻草人。
树下落的花，我们研究了半天，不晓得叫什么，但落在地上像小米辣。
小院在右边，是一栋破烂的小楼，在468的衬托下，好有电影感，重点是下一秒，老板铲着水泥哐当修复地面。
院子里几乎摆满了桌子，尽管还没有上客，但每个人都二倍速的跑前顾后。
冬瓜被快步抬进厨房，案板上一直没停，剁排骨、宰鸡、砍猪脚，素菜正在分盘，老板娘挂上围裙翻开干净的一页作业本。
很像是去乡下亲戚家里做客，里面忙成一锅粥，却让我们坐下休息。
这一家小院叫佘氏家常菜，很小的一个灯箱立在角落，之前搜了半天都没找到，猜测或许没入住地图，是个秘密基地。
后来仔细检查后才发现，不是余氏是佘氏，对不起佘诗曼。
自觉地走到前台，径直就往厨房里钻，主要是从窗口望进去，里面像一个酒池肉林，猪蹄在抖动、土鸡堆成小山，油光水亮。
不止是我们，每一个前来点菜的人，脖子都要望断，老板不断把人撵出来。
一拿到菜单，根本没有机会往下看，直接顺着第一排就开始念，根本没有任何纠结犹豫，抱着吃下一头牛的心态，一分钟点菜完毕。
还不够，眼睛一直到处东看西瞅——
“折耳根要不要”，“要，两筷子就没了”；
“带丝汤要不要”，“要，差一个汤”；
“鹌鹑蛋要不要”，“要嘛，吃不完可以打包”；
根本不经过大脑，问啥要啥，就像一个无情的下水道，直接倒。
老板娘看不下去发问，“你们是几个人”，“3个”，“那已经足够了”，这才把我们的钱包按下去，让我们坐下。
坐下，找了一个崖边的位置看风景，结果一抬头，电线杆快倒了。
第一个热菜是藿香鲫鱼，乡间的河鲜似乎都宠爱藿香，味道猛烈但又变化多端，大量的藿香汇入，直接冲垮惯性的味觉体系。
鱼有三条，整整齐齐被埋葬在调料下，先用油炸过，再进行一个干烧，酱汁浓郁芬芳，藿香面目全非，第一眼就想下面。
阳光下的藿香鲫鱼，不是极品是仙品，筷子拨开背脊，雪白嫩气的肉袒露无疑，在油汤里滚一转，冒着一丝热气下嘴。
藿香鲫鱼被@土豆儿 列为top1，她闭口不言，生吞了一整条。
热窝鸡上桌，桌子上的年轻人表示没吃过，确实是一道有年代感的款式，距离上一次吃热窝鸡，还是拒绝了柴火鸡的时候。
热窝的意思，是指鸡肉上桌的时候，温度要跟刚生蛋的鸡窝相仿。
温度适口，不能过烫，继而变成酸甜的滋味，@土豆儿 第一次吃表示好吃，鸡非常嫩，皮是卷起来的脆的，姜味合适。
很多餐馆划掉热窝鸡，主要的原因是酸甜口感，越来越不主流。
但这一盘挺合适，鸡宰得很小，皮肉相连非常紧致，而且比较入味，每一筷子都要在盘边划拉两下，滤掉两滴油才拈走。
有评论说，有底气的鸡应该有两种做法，一半凉拌，一半热窝。
卤拼，选择了排骨跟猪蹄，宰得较大一坨，筷子夹不住，直接用手拈来啃，那是一种爽感，肉感在口腔里非常强烈。
味道是我喜欢的味道，比较淡，只是轻描淡写的一点点卤味。
排骨很瘦，选的是精排，但或许是因为过瘦少了一点层次，猪蹄比较美味，不是软烂的款式，而是有嚼劲，需要动用大牙去扯。
可能是因为有点冷，@土豆儿 感觉没有特别香，少了一点灵魂。
凉菜折耳根其实是调低的出彩，里面混合了胡豆、三丝，从糯到脆，口感非常丰富，撒上零星的芝麻，感觉可以包春卷。
重点是配在这样一个碎花边的盘子上，食欲一下就被感染了出来。
鹌鹑蛋是爆浆的炸弹，每一颗看似无害的鹌鹑蛋，一破开都要飙卤水出来，每一个人都拿到距离一米外开剥，是辣卤的味道。
带丝汤可以不必点，性价比不高，里面的厚切肥肉，没人想吃。
这一家主要都是本土菜，是较为不错的出餐水平，人均消费60左右，棚子里的食客，有一半为附近的土著，提着酒瓶子上桌。
另一半可能是开着七座商务车的哥老倌，会吃才是一种地位。
得亏我们去的早，差不多十二点，堂子里面已经座无虚席，前台一周水泄不通，从坡上望下去，不断有人爬上来、梭下去。
我们一边打着包，一边盯着其他桌子上的皮蛋，看起来好美丽。
普通的一个工作日，度假感非常强，尽管周遭破烂陈旧，但是野地风光无限放松，遇上天朗气清，吃饭都成了次要。
我们一边吃一边分辨周围的果树，一边有蜜蜂、蝴蝶光顾，低头还有一只流浪狗向嘴。
悬崖餐厅虽然是玩笑话，但果然是魔幻且神奇，佩服那些能找到这里的人，更羡慕那些，日常能把这里当成食堂的土著。
已经能想象到下午收摊，一群人打着长牌喝着飘雪的画面了。
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