雅阁主厨谢文11月底告别台北文华　新东家为「捌伍添第」

▲台北米其林一星雅阁主厨谢文合11月底离开。（图／台北文华东方酒店提供）

记者黄士原／台北报导

连续3年拿到米其林一星的「雅阁」餐厅主厨谢文即将告别台北文华东方酒店，与酒店的工作合约只到11月底，离开雅阁之后，谢文主厨的新东家则是位于台北101 85楼的新餐厅「捌伍添第」，也让市场期待能不能在明年的米其林再摘星。

谢文主厨师出香港福临门，当年拜粤菜厨艺至尊罗安为师，在离开前是副主厨，1985年先后转职于多家香港知名的酒楼，后来1989年再度回到「福临门」接掌主厨一职至1992年。担任「福临门」主厨期间，注重食物的品质，所有的菜式都必须达到严格的标准才能上桌，不论客人在任何时间莅临，都能品尝到专属「福临门」那均质又熟悉的味道。

加入台北文华东方酒店前，他则是深圳四季酒店的中餐行政主厨，该酒店的中餐厅「卓粤轩」在谢主厨坐镇4年期间，业绩呈倍数翻涨，前英国足球金童大卫‧贝克汉就曾是他的座上宾，对于谢主厨拿手的蜜汁叉烧和辣子鸡丁更是赞不绝口。

▲招牌菜蜜汁叉烧。（图／记者黄士原摄）

对于谢文主厨的离开，酒店由衷感谢谢文主厨对雅阁的贡献，自上任以来全力带领整个雅阁厨艺团队，同时紧密配合外场服务团队提供贴心服务，让宾客在雅阁有完美优质的用餐体验。目前台北文华东方也将积极部署，招聘下一任主厨，承诺持续带给所有消费者最高品质的星级用餐体验。

至于挖角谢文主厨的新餐厅「捌伍添第」，地点就是原本欣叶「食艺轩」在台北101的85楼层旧址，由嘉林餐旅出资开设，主要锁定金字塔高端餐饮市场，餐厅预计2021年1月开幕。