亚麻仁籽油、鱼油谁更护心？医曝它效率最高

亚麻仁籽油、鱼油虽都跟健康脂肪酸有关，但对于「抗发炎」的效率，差别其实非常大。（示意图：shutterstock／达志）

不少人疑惑，吃亚麻仁籽油、紫苏油补充Omega-3后，是不是就可以不用吃鱼油？医师刘博仁指出，这3种油虽都跟健康脂肪酸有关，但对于抗发炎的效率，差别其实非常大。麻仁籽油、紫苏油转换成EPA的效率极低，相较之下，鱼油中的EPA能直接发挥作用，可以更有效地保护心血管与控制发炎，有三高困扰、关节不适或是高压力族群，建议直接补充富含EPA的鱼油。

营养功能医学医师刘博仁在脸书粉专指出，亚麻仁籽油和紫苏油是植物界的Omega-3双杰，也是很好的日常油脂补充，其主要成分是次亚麻油酸（ALA），须在人体内「转化」才能变成有强大抗发炎效果的EPA。

刘博仁指出，人体将次亚麻油酸转换成EPA的效率极低，通常仅约1%到10%。因此，即便大量摄取亚麻仁籽油或紫苏油，所得到的EPA仍不足以达到精准抗发炎的效果，对血管保护与控制发炎的作用也远低于预期。

刘博仁表示，直接补充鱼油中的EPA和DHA，则能显著降低体内的发炎指标。研究显示，当鱼油中的EPA浓度越高，对于缓解慢性发炎引起的疼痛、心血管风险的效果就越明显。此外，鱼油还可以直接吸收，不需要经过复杂的转换过程，摄取后能直接进入细胞膜发挥保护作用。

刘博仁建议，若本身为素食者，亚麻仁籽油与紫苏油可以每日稳定摄取，但量要足够；若有抗发炎需求，像是有三高困扰、关节不适或是压力大，直接补充含EPA的鱼油，是效率最高的选择。