亚洲首位！巧克力天后创佳绩 吴葵妮蝉联4届世界冠军

巧克力职人吴葵妮因获多项国际大奖，让巧克力天后的称谓实至名归。（Qsweet巧克力菁点提供）

2024年「世界巧克力大赛」于日前揭晓，巧克力职人吴葵妮蝉联四届世界冠军，成为史上首位荣获该项荣誉的亚洲人，巧克力天后之称实至名归。

吴葵妮以甜点主厨的背景研究巧克力，并以巧克力艺术家自居，她以食材搭配和风味萃取获国际评审团青睐，也吸引国际品牌及五星级饭店邀约合作。Q sweet巧克力菁点创办人吴葵妮自参赛至今，已获得6个世界金牌与6个亚洲金牌，横跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各类组，作品题材涵盖夹心巧克力到整块的巧克力霸，再到软糖与果干类的巧克力。

亚洲巧克力天后吴葵妮蝉联四届世界巧克力大赛冠军。（Qsweet巧克力菁点提供）

疗愈巧克力霸系列-莫内花园获「巧克力霸-白巧克力」项目世界金牌及特别奖表扬「创新精神」。（Qsweet巧克力菁点提供）

疗愈巧克力霸系列-Asia Girl Power亚洲美女获「巧克力霸-白巧克力」项目世界银牌及特别奖表扬「不拘一格」 。（Qsweet巧克力菁点提供）

疗愈巧克力霸系列-禁忌东加豆＆盐肤木获「巧克力霸-白巧克力」项目世界银牌。（Qsweet巧克力菁点提供）

疗愈果物系列-香料青芒果获「果干类巧克力」项目世界铜牌。（Qsweet巧克力菁点提供）

独家软糖巧克力禁忌东家豆以多种食材模拟出东加豆再包覆于白巧克力，并以法式水果软糖作为夹心。（Qsweet巧克力菁点提供）

获世界金牌作品及特别奖表扬「创新精神」的「疗愈巧克力霸-莫内花园」，灵感来自印象派大师莫内的睡莲画作，她挑选了台湾桑椹及乌龙茶，将风味层次做到如同油画里的笔触堆叠，巧克力洒落各种食用花瓣，独特的美学观点让莫内花园这项作品夺得世界第一荣誉。世界银牌作品「疗愈巧克力霸-亚洲美女Asia Girl Power」则以象征东方情调的茉莉花，萃取花香保留在巧克力中，再结合象征东方哲学的绿茶与象征女性魅力的台湾草莓。不同制程的莓果味道，口感酥脆与松软交错，茶韵、花香的叙事性。象征亚洲女性各种不同风貌的面向。

另外一个世界银牌作品「疗愈巧克力霸-禁忌东加豆＆盐肤木」是吴葵妮选用台东的盐肤木及花莲的刺葱籽等原住民食材研磨成粉，铺满在模拟东加豆香气的白巧克力霸表面，做出颠覆性的作品。东加豆是一种大量被欧美名厨运用的辛香料，香气近似香草荚和焦糖杏仁，吴葵妮用十几种食材模拟出东加豆的香气，创作出夹心巧克力和巧克力霸。世界银牌作品暨特别奖表扬「不拘一格」「独家软糖巧克力-禁忌东加豆」以十几种食材去拚配模拟出东加豆的香气包覆于白巧克力，夹心则是以独家技术制成的法式水果软糖，像东加豆般的诱人香气，配上酸甜的凤梨，让整颗巧克力散发酸甜交织的气息。

此外，继2023年以「疗愈果物系列」夺到世界金牌的吴葵妮，2024年以台南青芒果搭配北欧茴香与南洋的芳草植物创作出「疗愈果物系列-香料青芒果」不但使使台湾水果精品化，还在总决赛再度拿下世界铜牌，为台湾争光。