【广编】哈日族新选择！日本职人极致美食 「北魂」丼餐吃出健康
【广编】
图、文／北魂丼和食处提供
哈日族又有新选择了！位于新北市三重区的「北魂」餐厅，原汁原味移植日本烹煮食材的「职人精神」，忠于食材原味并结合台湾当地食材，做出令人惊叹的极致丼饭，高CP值的料理及用餐环境，一跃成为区域高人气美食。
一手打造「北魂」的叶轩佑，原本在澳洲念书，后来到日本北海道札幌学习日本料理。他用料坚持、秉持着职人精神，像是招牌秘传牛丼套餐，就避免使用多余的调味料，而是用食材去提炼出调和味道，让食物的原始味道忠实呈现；丼饭所使用的米是用日本品种的越光米，蛋是放山养的土鸡蛋，生鱼片丼饭的酱汁则是自己熬制的紫苏酱；此外，他也大量采用台湾当地食材，例如塔香亲子丼就是使用台湾的九层塔，海鲜丼更是用最新鲜的海产，提供健康养生的美食，为食材健康把关。
叶轩佑也特地飞往日本把当地极具特色的儿童专属餐具带回台湾，让来「北魂」的小朋友在店里用餐的同时也能体验到日本当地的童趣。