【广编】麦角硫因－生技营养界的新宠儿、失智症的曙光

图、文／王俊杰博士（嘉南药理大学食品科技系兼任助理教授、东森得意购顾问）

根据世界卫生组织（WHO）2021年的报告显示，全球失智者已超过5500万人，预计到2030年将增加至7800万人，到2050年更将达到1.39亿人。在台湾，失智人口也逐年增加，2022年底已达32万人，占总人口数的1.37%。预估在未来的20年内，每天将有近48人罹患失智症，每30分钟就增加1位失智症患者。失智症(dementia)已经成为台湾不可忽视的国人健康问题，也会明显造成国家和社会相当大的负担。

更重要的问题，失智症的治疗在全世界的顶尖药厂与医药生技专家的多年研究与药品的开发之下，不但没有重大的突破，所开发出来的药品大部分都仅是针对轻症患者有帮助，但大部分药品所受试的轻度患者中也只有12-15%有延缓形成重度的效果，并且在中重度患者的效果非常有限，不仅如此，根据所有的文献与研究资料显示，治疗失智症的药品都会伴随副作用的发生，如头痛、意识错乱、头晕、视力改变、恶心和癫痫发作等症状，严重者甚至会出现脑水肿、死亡的状况。

正因为如此，全世界的生技与营养学专家开始着手研究如何应用安全、无副作用、而且具有预防和治疗失智症的保健食品与营养品，在收寻非常大量的研究文献之后，发现存在于菇菌类中的微量成分麦角硫因，具有特异性结合OCTN1转运蛋白可以轻易通过血脑障蔽，直接作用与脑神经，对脑神经细胞元进行再生、修补和保护的作用，同时麦角硫因只能从食物中摄取，无法在人体中自行合成，于是中兴大学与东海大学的教授团队，便积极投入麦角硫因的研究与动物实验，将阿兹海默症小鼠被投予麦角硫因，随着试验天数增加而缩短搜寻水迷宫的时间及距离，并且能够提升记忆能力。再将阿兹海默症小鼠投予麦角硫因后发现可降低脑中氧化压力，达到降低脑中磷酸化τ-蛋白浓度之功效，亦能清除脑内自由基，使脑中蛋白质羰基氧化物浓度降低，减少神经细胞受损。证实具有治疗及预防失智症的作用！并同时申请台湾的发明专利麦角硫因用于治疗或预防失智症及其病征之用途 ，发明第I646965字号。

这时候相信大家一定会有同样的疑问：何时可以将麦角硫因开发成具有治疗和预防失智症的药品呢？因为麦角硫因在菇菌类的含量非常微量，就算利用最先进的萃取技术也仅仅可以开发出来只有1%麦角硫因的原料，而且价格非常昂贵，每公斤需要台币二万多元，完全影响了麦角硫因开发成药品的经济价值，也是目前麦角硫因在产品开发上最大的瓶颈。

除此之外，根据全球的研究文献报导，麦角硫因还有以下的功效：1、麦角硫因是一种天然的左旋氨基酸，是一种高效的抗氧化剂。2、除抗氧化作用外，麦角硫因可以抑制因紫外线照射引起的细胞DNA、蛋白质以及脂质损伤，抑制细胞凋亡，起保护作用。3、人体不能直接合成麦角硫因，只能从外界摄取。麦角硫因可在拥有OCTN1受体的细胞中聚集，轻易通过血脑障蔽、直接进行脑神经元的保护、修补和再生。4、经研究证实，麦角硫因具有抗忧郁、抗压力引起的睡眠障碍、抑制癫痫发作的功效。

随者失智症的对社会和家庭的影响日剧加重，以及国人的保健意识擡头，针对脑神经细胞元的再生、修补与保护的需求只会越来越高，而麦角硫因便是解决这一个问题的重大发现，相信未来麦角硫因的应用与产品的开发一定会带给人们去永远记得我爱和爱我的人！注：1. 台湾失智人口达32万 未来20年内「每30分钟增1失智者」 | 生活新闻 | 生活 | 联合新闻网 (udn.com)2. 台湾发明专利第I646965麦角硫因用于治疗或预防失智症及其病征之用途3. Liu-Yun Wu, Irwin K. Cheah, Joyce Ruifen Chong, Yuek Ling Chai, Jia Yun Tan, Saima Hilal, Henri Vrooman f , Christopher P. Chen, Barry Halliwell, Mitchell K. P. Lai. Low plasma ergothioneine levels are associated with neurodegeneration and cerebrovascular disease in dementia. Free Radical Biology and Medicine 177 (2021) 201–211.4. Clayton A. Whitmore 1,2, Justin R. Haynes 1,2, William J. Behof 1,2, Adam J. Rosenberg 1,2 , Mohammed N. Tantawy 1,2, Brian C. Hachey. Longitudinal Consumption of Ergothioneine Reduces Oxidative Stress and Amyloid Plaques and Restores Glucose Metabolism in the 5XFAD Mouse Model of Alzheimer’s Disease; Pharmaceuticals.5. Nakamichi, N., Nakayama, K., Ishimoto, T., Masuo, Y., Wakayama, T., Sekiguchi, H., … & Kato, Y. (2016). Food‐derived hydrophilic antioxidant ergothioneine is distributed to the brain and exerts antidepressant effect in mice. Brain and behavior, 6(6), e00477.6. Matsuda, Y., Ozawa, N., Shinozaki, T., Wakabayashi, K. I., Suzuki, K., Kawano, Y., … & Tatebayashi, Y. (2020). Ergothioneine, a metabolite of the gut bacterium Lactobacillus reuteri, protects against stress-induced sleep disturbances. Translational psychiatry, 10(1), 1-11.7. Nishiyama, M., Nakamichi, N., Yoshimura, T., Masuo, Y., Komori, T., Ishimoto, T., … & Kato, Y. (2020). Homostachydrine is a xenobiotic substrate of OCTN1/SLC22A4 and potentially sensitizes pentylenetetrazole-induced seizures in mice. Neurochemical Research, 45(11), 2664-2678.