研究：偏好甜食或致抑郁症、糖尿病和中风

据萨里大学的最新研究，偏好甜食的人患上抑郁症、糖尿病以及中风的风险要更高。

这项研究在《转化医学杂志》上发表，其利用了英国生物银行中 18 万名志愿者饮食偏好的匿名信息，还使用人工智能把他们划分为三个总体类别：

萨里团队查看了英国生物银行的血液样本数据，其中对 2923 种蛋白质和 168 种代谢物进行了测量，以弄清楚这些水平在每个组中的变化。

蛋白质是身体的“劳动力”，从抵抗感染到肌肉收缩再到思考，无所不能。

代谢物是在消化及身体其他化学过程中产生的小分子，它们能为我们提供很多有关身体机能的情况。

通过对这些血液中的蛋白质和代谢物进行比较，研究人员能够更清晰地知晓各组之间的生物学差异情况。

萨里大学的健康与生物医学信息学教授、此项研究的资深作者诺法尔·盖夫曼（Nophar Geifman）表示：“要是你最喜欢的食物是蛋糕、糖果和含糖饮料，那我们的研究结果显示，这或许会给你的健康带来不良影响。

“我们发现，爱吃甜食的人群患抑郁症的可能性要高出 31%。我们还发现，跟其他两组相较而言，爱吃甜食的人群糖尿病以及心血管疾病的发病率要更高。

“重要的是，借助数据驱动的人工智能手段，我们得以辨别出依据食物偏好划分的人群类别，而且这些人群类别颇具意义，因为它们与健康状况以及生物标记都有关联。

“加工糖在许多人的饮食里是个关键要素，这些结果更是进一步的佐证，表明作为一个社会整体，我们应当竭尽所能在进食前思考，着重强调没人想对人们指手画脚，我们的工作仅仅是告知大家。”

研究人员还对三组在标准血液生化检测中的差异进行了研究。

盖夫曼教授说：“在喜好甜食的人群中，他们的 C 反应蛋白水平较高，这是炎症的一个标志。他们的血液检测结果还表明葡萄糖水平偏高，血脂状况较差，这是糖尿病和心脏病的强烈预警信号。”

相反，健康意识更强的人群，其膳食纤维的摄入量也更高，他们患心力衰竭、慢性肾病和中风的风险相对较低，而杂食人群的健康风险则处于中等程度。

据英国营养基金会称，在英国，平均而言，个人卡路里的 9%至 12.5%来自游离糖——游离糖被定义为添加到食品或饮料中的糖。对于成年人而言，饼干、小圆面包、蛋糕、糕点和水果派是最大的单一贡献来源，但总的来讲，含糖软饮料和酒精饮料是游离糖摄入量的最大贡献因素。