延续思念与传承 陈允宝泉蛋黄酥获台中十大伴手礼三冠王

第14届台中市十大伴手礼得奖名单出炉，「陈允宝泉」今年再次以蛋黄酥获得了金口碑奖、评审团大奖、现场人气奖三冠王肯定。（冯惠宜摄）

第14届台中市十大伴手礼得奖名单出炉，拥有百年历史的台日式糕饼品牌「陈允宝泉」今年再次以蛋黄酥获得了金口碑奖、评审团大奖、现场人气奖三冠王的优异成绩；第五代接班人陈溢辉说，为延续对阿公的思念，创新改良蛋黄酥，也再次获得台中十大伴手礼三冠王的肯定。

陈允宝泉从104年参加台中市十大伴手礼活动已连续6年获奖，今年再次以蛋黄酥获得了金口碑奖、评审团大奖、现场人气奖；陈溢辉说，近年中秋月饼市场蛋黄酥异军突起，但究竟是谁发明蛋黄酥的？研发者正是他的阿公陈增雄。

陈溢辉回忆，有一天在聊天中阿公不经意的提到蛋黄酥是他研发的，他原本感到诧异不可置信，但随即看到阿公翻出一本1986年8月的烘焙食品资讯杂志，里头刊载，阿公当天有感于当时传统月饼太大，消费者很难一个人一次吃完，于是身为陈允宝泉第三代接班人的陈增雄，就将传统的扁平状月饼加入了咸蛋黄并将尺寸缩小，造型也成了半圆立体状，顺应蛋黄的半圆弧度，就此发明了现在流行全台的「蛋黄酥」。

为了能延续这份思念与传承，并重现阿公的心愿，今年陈允宝泉遂决定以蛋黄酥参赛，并改良出更细致柔和的红豆馅，选用顶级法国发酵奶油增加滑顺口感，不使用猪油与酥油，搭配湿润咸香的沙沙口感蛋黄，果然一口气拿下三项大奖。

欢庆再度荣获台中市十大伴手礼肯定，陈允宝泉即日起也针对获奖产品「蛋黄酥礼盒」推出买4送1、买6送2的回馈活动，也提醒消费者「陈允宝泉」作为台中购物节活动合作厂商，所有消费金额5倍累计的特别优惠。