癌症连40年夺十大死因之首 营养师推12种防癌食物

营养师程涵宇列出12种防癌食物，包含青花菜、胡萝卜、大蒜、姜黄、番茄等。(示意图/达志影像)

根据卫福部的资料统计，癌症已经连续40年夺得十大死因冠军，罹癌的年龄也逐年下降，营养师程涵宇在脸书粉专指出，想要拥有健康的身体，平时一定要好好保养，其中最直接的方法，就是改变日常的饮食习惯，并分享12种最强的防癌食物，包含青花菜、胡萝卜、坚果、姜黄、番茄、大蒜等。

●青花菜（绿花椰菜）

青花菜含有的萝卜硫素，是存在于十字花科蔬菜中的植物化素，有35项研究分析发现，多吃十字花科蔬菜有助于降低大肠癌风险。

吃法：每周至少吃3~5次青花菜，帮助肠道健康。

●胡萝卜

胡萝卜能降低26%胃癌，以及18%前列腺癌、肺癌的风险，尤其吸烟者更要多摄取胡萝卜。

吃法：将胡萝卜加入菜中一起烹调，增加摄取率。

●豆类

豆类含有膳食纤维，能帮助降低大肠癌的罹病风险。

吃法：每天至少吃一次豆类，帮助肠道健康。

●莓果

莓果内含花青素，有助于降低大肠癌、口腔癌、食道癌风险。

吃法：每天吃1~2份莓果类，能提升身体抗氧化能力。

●坚果

有学者针对3万708名参与者，进行长达30年的研究，发现经常吃坚果与降低大肠癌、胰脏癌和子宫内膜癌的风险有关。

吃法：一天吃一小把坚果。

●橄榄油

有研究调查全球28个国家的癌症发病率，发现橄榄油摄入量较高的地区，大肠癌发病率较低；除此之外，橄榄油也有助于降低其他消化系统癌症及乳癌。

吃法：淋沙拉或作为烹调用油。

●姜黄

姜黄的姜黄素能抗发炎，且降低罹患大肠癌风险。

吃法：每天摄取1~3克姜黄粉。

●柑橘水果

能预防消化道癌、上呼吸道癌症、胰脏癌。

吃法：每周至少3份柑橘类水果（一份为柳橙一颗，或小橘子一颗）。

●亚麻籽

亚麻籽富含纤维和有益心脏健康的脂肪，能降低乳癌、前列腺癌、大肠癌风险。

吃法：每天10克亚麻籽。

●番茄

番茄内的茄红素，有助于预防前列腺癌。

吃法：每天吃1颗大番茄或20颗小蕃茄。

●大蒜

一项针对54万3220名参与者的研究发现，和很少食用大蒜、洋葱、韭菜和青葱等葱属蔬菜的人相比，食用大量葱属蔬菜的人患胃癌的风险更低；且大蒜含有的大蒜素能降低罹前列腺癌风险。

吃法：每天2~5 克（约一瓣）的新鲜大蒜

●鱼

一项针对47万8040名成年人的研究发现，多吃鱼会降低罹患结直肠癌的风险，而红肉和加工肉类实际上会增加患结肠直肠癌的风险。

吃法：尽量挑选鲑鱼、鲭鱼等，含有丰富维生素D和Omega-3 脂肪酸的鱼。