养蜂40年 台南南化老蜂农再度拿蜂蜜评鉴特等奖

今年采线上同步评鉴方式。（台南市农业局提供／刘秀芬台南传真）

国立虎尾科技大学生物科技系彭及忠教授进行感官品评。（台南市农业局提供／刘秀芬台南传真）

台南市2021年度蜂蜜评鉴比赛，2日在东山区农会举行，计有60位蜂农参加，人数历年最多，经学者专家复评，最后选出特等奖12名、头等奖42名，养蜂有40年经验的南化老蜂农力顺天，再度拿下特优。

台南市农业局表示，台南市蜜源充足，养蜂产业相当兴盛，养蜂户数及箱数逐年增加，2020年养蜂户数87户1万4460箱，2021年增加到208户2万6676箱，箱数约占全台17％，总产量约1380公吨，年产值约2.2亿元。产销班现有18班，班员230人，养蜂户数、饲养箱数、产量、产值、产销班数与班员数皆为全台第一。

农业局长谢耀清指出，为提升台南龙眼花蜜品质，历年来农粮署都补助经费办理国产蜂蜜评鉴比赛，对参赛者蜂蜜品质把关。今年参赛蜂蜜共计60件，经过一般品质检测及药物残留检测，60件全数通过2类11种抗生素及383项农药残留检验，显见蜂农重视提升蜂蜜品质，也更在乎消费者食用的安全。

今年评鉴配合防疫采线上直播方式，让评审分别在各自的品评桌进行评比，邀请苗栗区农业改良场蚕蜂课长吴姿娴、苗栗区农业改良场助理研究员陈本翰、台湾养蜂协会秘书长吴辉虎、嘉义大学植物医学系助理教授宋一鑫、国立虎尾科技大学生物科技系教授彭及忠等5人担任复评委员，评分项目包含淀粉酶活性值20分、HMF（羟甲基糠醛）10分、色泽15分、香气25分、风味30分，评鉴小组依据总成绩选出特等奖及头等奖。

评鉴结果特等奖由力顺天、江家丰、朱清池、邱阿山、邱意华、庄朝强、施志达、陈世钦、陈进来、黄宸柔、黄国珍、康眉香等12人获得；头等奖由田宗益等42人获得，其中多人都是得奖常客。

农业局指出，今年气候异常，龙眼花盛开，蜂蜜产量和品质都较往年高。台南市龙眼蜂蜜品质佳，且积极取得产销履历认证，夏季时节品尝正当时，长年老顾客都已事先预订，喜欢蜂蜜的民众可直接向得奖人电洽订购。