阳明山「山药祭」登场！青农推手制山药馒头 Q弹有劲民众惊艳

北市的山药主要产区在阳明山，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳让山药保持细皮嫩肉。（吴康玮摄）

北市的山药主要产区在阳明山，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳让山药保持细皮嫩肉。（吴康玮摄）

北市的山药主要产区在阳明山，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳让山药保持细皮嫩肉。（吴康玮摄）

北市的山药主要产区在阳明山，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳让山药保持细皮嫩肉。（吴康玮摄）

北市的山药主要产区在阳明山，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳让山药保持细皮嫩肉。（吴康玮摄）

阳明山气候温差大、土壤中富含矿物质，北市产业局指出，因为整体水源干净无污染，更能严格遵守安全栽培方式，加上邻近保护区土地没有过度使用，产出的山药品质特别好，肉质细致、黏液丰富，在阳明山平菁街，还有一间由农会辅导的青年农民刘嘉玲跟老公所开的特色馒头店，使用自家种植的山药打造在地土产首选，Ｑ弹有劲、好吃又独特。

产业局表示，北市的山药主要产区在阳明山，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳，作用在让山药保持细皮嫩肉，让山药采收时可维持块茎完整无破损，产期从每年的11月开始至隔年的4月份止，民众除了可以亲自至阳明山产地购买外，搭乘捷运至台北市农会经营的花博农民市集及建国假日花市等地，较方便购买。

产业局说，每周六、日在圆山捷运站1号出口的花博农民市集，也都有很多青农带着自己种植的山药及其各式加工品前往展售，有兴趣的民众可以前往挑选，此外，民众若想投身山药产季，借由产季了解种植栽种方式，可也可以计划一趟北农游趣，走进士林阳明山山药园，体验认识山药独特性，除了了解山药特色及山药馒头等DIY活动，更可以到山药园巡礼，携家带眷都非常适合。